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荷包蛋是我們日常生活中最常吃的食物之一了，因為它不僅美味還很營養，是早餐的首選之一。有很多人就不明白了，為什麼別人煎出來的荷包蛋又圓又美觀，而自己煎出來的荷包蛋確則是形狀不規則，大小不一呢？其實煎荷包蛋也是有小妙招的，今天就教大家一招，怎麼將雞蛋定型，煎出美觀可愛的荷包蛋來！
雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。其含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
一顆成功又漂亮的荷包蛋，首先形狀呈半圓，圓滾滾的蛋黃得要安穩的待在顏色漂亮的蛋白中間，且蛋黃絕對不能破裂。現在咱們就跟著大廚來學習，180秒內煎出一顆完美的荷包蛋吧！
1、先熱鍋，鍋裡什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。放鹽是為了防止油四濺。
2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。
3、一分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火繼續煎直金黃就可以了。
道理很簡單，就是靠燜煮的方式煎熟雞蛋就不容易焦了，同時又能保持荷包蛋的風味。不過在煎的時候，最好選用不粘鍋，效果會更好些。同時不要小看這兩勺熱水，它是煎出完美煎蛋的奧妙所在，這樣煎出的雞蛋不光鮮嫩美味，而且顏值超高！
