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今天給大家分享一個香酥肉餅的做法，自己在家做的肉餅香濃味美，餅酥肉香，超級的好吃。
上面是我做出來的香酥肉餅照片。大家看看有沒有食慾呢？
做這個香酥肉餅，是因為以前在上大學的時候，在學校餐廳裡有一家專門餅子的，裡面有賣蔥花餅、油酥餅、還有肉餅的。那會上早讀課前在餐廳買倆餅和一碗豆漿就是早餐，那會也不咋吃肉，經常買蔥花餅和油酥餅吃。可是偶爾嚐了一個肉餅後，立馬就喜歡上了那個味道，每天早上買餅的時候都買那種肉餅，吃著一點也不膩。再後來畢業後就再也沒有吃到過那個味道，那種記憶力那種美味。如今自己在家裡就可以做香酥油餅了，還真是和一樣在學校裡吃的肉餅味道一模一樣，太美味了，吃著太開心了。
下面介紹具體的做法步驟：
1、先和麵，和麵盆裡加入麵粉，1斤麵粉加入大概6克的鹽
然後加入250g的溫水開始和麵
把麵粉攪成絮狀的時候，再往裡面加入大概15g的食用油拌勻和麵
麵糰揉好後，蓋住餳面20分鐘
2、麵糰餳發20分鐘後，將麵糰再次揉勻、揉光滑。然後搓成長條狀
揪成幾個等份的小劑子，一個劑子可以做一個餅，再把小劑子整理成長條狀。放進一個提前刷過油的容器裡面，上面也刷層油防止粘連。
然後用保鮮膜封住，再次餳面兩個小時
這個餳發時間越長越好
3、接下來準備做香酥肉餅需要的食材，先做肉餡
肉餡剁好後，往裡面加入生薑，十三香，鹽，生抽，料酒，香油，澱粉，雞蛋清一個，攪拌均勻備用
再準備多一些蔥，全切蔥花備用。
4、麵糰餳發好啦，把面劑子用手壓一壓，然後擀的稍微薄一些，一頭擀的寬些
把肉餡放到寬的一邊，上面撒上蔥花
把兩邊抻起來包裹住肉餡，一邊包，一邊抻。包到一半的時候立起來繼續往前包，把肉餡徹底包進去防止露餡。
把做好的餅胚壓一壓就可以烙了
全部搞定後開始烙餅
5、電餅鐺裡刷上多一些的油先預熱一下，然後把餅放進去烙，往上面也刷一層油。
每隔大概1分鐘翻過來一次，最後烙至兩面金黃色的時候就可以出鍋了
好了，咱們這個香酥肉餅就做好了，自己在家做的表皮酥脆，味道非常的不錯！
喜歡的朋友趕快試試吧，和家人一起分享這道美味的肉餅吧。
咱們下期見！
