芋艿沙鰻煲
沙鰻營養極其豐富，有“水中軟黃金”之稱，富含多種養分，不僅強身健體、健腦益智，抗衰老、保護視力，而且由於其含有的西河洛克蛋白，是一種十分稀有的物質，可起到強精補腎的作用，沙鰻棲息活躍於島礁石縫洞穴。原料 ：沙鰻500G （t條）， 芋艿500G ，薑絲（末）15G配料 ：色拉油 60G 鮮 牛奶 100G 料酒 25G 鹽適量 蔥花做法 ：1 沙鰻剖開去掉內臟洗淨 ，切成小段備用 ，用廚房用紙擦乾水分2 芋艿去皮 洗淨 切成小塊3 先把芋艿用高壓鍋燉熟，芋艿放入高壓鍋，加適量的水 ，開火至吹氣，高壓鍋吹氣約5到8分鐘後關火4熱鍋下油 ，放入姜蒜末爆香5 放入沙鰻 ，分別略煎一下6 淋入料酒7 倒入高壓鍋內的燉的芋艿。8 加入牛奶，然後開大火燒開（如果有燉鍋可以用燉鍋），接著轉中小火燉20分鐘9加鹽調味，10出鍋撒蔥花開吃 。
原料：沙鰻、芋艿、薑末、蒜末、色拉油、鮮牛奶、料酒、鹽、蔥花。
做法步驟：
第1步、 沙鰻剖開去掉內臟洗淨 ，切成小段備用 ，用廚房用紙擦乾水分芋艿去皮 洗淨 切成小塊
第2步、先把芋艿用高壓鍋燉熟，芋艿放入高壓鍋，加適量的水 ，開火至吹氣，高壓鍋吹氣約5到8分鐘後關火
第3步、姜蒜末切好備用
第4步、熱鍋下油 ，放入姜蒜末。爆香
第5步、放入沙鰻 ，分別略煎一下
第6步、翻面煎一下
第7步、淋入料酒
第8步、 倒入高壓鍋內燉的芋艿
第9步、加入牛奶，然後開大火燒開（如果有燉鍋可以用燉鍋），接著轉中小火燉20分鐘
第10步、放入鹽調味
第11步、出鍋撒蔥花。
小貼士：
1、牛奶可加不可加。2、如果魚湯要少出白色的奶湯，需要一次性加足水。3 、魚湯要白色 ，先要用大火燒開 ，然後用中火 ，燉煮時間略長 ，以便入味 。4 、沙鰻鯗也非常好吃 ，皮可以美容 ，富含膠原蛋白。（沙鰻鯗熱的時候食用口感最佳）。5 、沙鰻買一斤左右適合。原料中的沙鰻是家人送的，大沙鰻 。
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