冬天的臘肉都吃完了嗎～冰箱還剩下半塊閨蜜送的臘肉～搭配酸菜很有風味～再來一碗清水面撒上蔥花～味道很棒！！
By 勤奮的豬肉脯
用料
臘肉 150克
酸菜 一小塊克
面 200克
小米辣 2個
小蔥 1根
做法步驟
1、臘肉切成薄片（我這個臘肉是閨蜜送的，不是很硬的那種，如果是比較硬的話可以先蒸15-20分鐘，晾涼之後再切）
2、酸菜切絲備用
3、辣椒和蔥切碎備用（不吃辣也可以不放辣椒哦）
4、臘肉放在鍋裡小火翻炒到透明（臘肉有油，就不用放油了，用小火慢慢把油煸出來）
5、加入酸菜和辣椒繼續小火翻炒五分鐘，就可以先盛出來啦
6、另外起鍋燒水，水開了放麵條（我用的是掛麵，有條件的可以用手工面或者米粉之類的）
7、把面盛出來
8、剛剛做好的澆頭放到湯麵裡，撒上蔥花
9、拌勻來吃～酸酸辣辣非常開胃～
小貼士
臘肉如果像我的一樣比較肥的話，盛出的時候不要把鍋底的油一起盛出來哦～把乾乾爽爽的部分放進湯麵裡就好啦～
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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