燉豬腳時，別傻放黃豆了，燉之前加點它，才可以使豬腳快速軟爛！

大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是燉豬腳的小技巧。豬腳這種食材，估計很多朋友應該都吃過。它既可以用來燉湯，又可以用來製作各種紅燒美味，或者是製作成滷味豬腳，以及一些黃燜豬蹄之類的。豬蹄在咱們的生活當中，可以說是一種非常滋補的營養食材了。

很多女性聽說到了豬腳可以補充膠原蛋白之後，紛紛購買豬腳回家燉湯喝。一般豬腳搭配的食材，無非就是豬腳燉黃豆，這種最傳統，最多人用的方法了。但是豬腳燉黃豆雖然好，掌握不好竅門的話，豬腳燉出來是非常難咬的。沒有好的方法來燉，不僅只是豬腳難燉爛，就連黃豆也是非常難燉爛的。而黃豆又不太適合燉太爛，燉太爛的話沒口感，燉不爛的話又咬不動。

在咱們的生活當中，也有很多可以加速軟爛的小技巧，其中一種最有名，也是最省事的方法。那就是用高壓鍋燉，用高壓鍋燉雖然很快，但是掌握不好火候的話，燉出來就毫無口感了。因為高壓鍋燉肉的速度非常快，不掌握好時間，豬腳就被燉的爛爛的了。而豬腳最好吃的，就是皮不脫骨，筋不難咬，用牙齒就可以剝掉才是最好的。如果燉的不夠熟的話，豬腳就會變得非常硬，咬不下來不說，嚼也嚼不動，吞的時候就更難受了。

燉豬腳時，別傻放黃豆了，燉之前加點它，才可以使豬腳快速軟爛！今天小胖就來給大家分享一下，燉豬腳快速軟爛，又不會影響豬肉的口感和味道的方法。在豬腳買回來，處理乾淨之後，要用鑷子之類的拔掉上面的豬毛，然後把指甲用刀背敲下來，然後把表面的髒東西用鋼絲球洗乾淨。

洗乾淨的豬腳，先別急著焯水。咱們還要進行非常關鍵的一步，那就是在洗乾淨的豬腳裡面，加入適量的白醋和食鹽，用淡鹽水加白醋浸泡豬腳。豬腳浸泡之後再進行焯水，然後再進行燉煮。這樣可以使豬腳在煮的過程中，加速蹄筋的分解，使豬腳更快軟爛，減少燉煮的時間。用這個方法，即使是用普通的湯鍋燉，都可以縮短很多的時間，節省燃氣又節省電力，省時又省力。