年關將近，“殺豬飯”大概是最能讓在外學習，工作人們的心心念唸的美食了，今天小編就帶大家來盤點一下那些“殺豬飯”才能吃到的美食。
酸菜炒肉
從家中祖傳的大罈子裡拿出一大盆提前醃製好酸菜，倒入燒好的油鍋中進行反覆煸炒，放入簡單的鹽和辣椒等佐料。
然後開始把煮熟冷卻的五花肉切成薄厚均勻的的肉片，在海碗裡整理碼好。
最後把熱氣騰騰的酸菜從鍋裡盛到碗裡，蓋在肉的上面，熱量會把五花肉再一次喚醒，變得軟嫩可口，混合著酸菜的味道一點兒也不油膩，第一道美食就出鍋了。
粉蒸肉
第二道一般都是粉蒸肉，顧名思義，粉蒸肉一般都是把五花肉切片後加花椒麵、醬油、豆腐乳汁、薑末、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內後上籠蒸軟；
在蒸的過程中會將小蔥和芫荽切碎，混合著鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟準備好。最後將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，隨椒鹽味碟上桌即可。
酥肉
做這個酥肉其實很簡單，但在殺豬飯上，因為請的客人比較多，所以要準備的酥肉分量比較大，因此也顯得格外隆重。
事先準備好的五花肉切成長長的一小塊。放入鹽、雞精、醬油、酒、姜、香菜籽粉、花椒油、草果面醃製幾分鐘，準備麵粉，把雞蛋打了攪拌，麵粉也一樣放入所有佐料攪拌均勻。
開小火熱油，等油沫消掉之後便可以下鍋，炸至金黃色撈起即可。
涼拌豬肝
很多人不喜歡豬肝的味道，但在殺豬飯上，涼拌豬肝卻是不可缺少的一道菜。
將提前煮熟的豬肝放涼切成薄片，然後放入小蔥，薑末，蒜碎和芫荽，還有用火烤過的辣椒研成末一併放入。不斷翻拌，最後淋上香油和陳醋，這盤涼拌豬肝基本上就完成了。
除此之外，還有
水煮肉片，乾煸肥腸，烤肉
等。
吃殺豬飯的這一天，不是過年勝似過年，熱鬧之中充滿了豐收的喜慶。
每年春節之前，吃殺豬飯成為親朋好友交流感情、互通訊息、謀劃新一年的盛會。殺豬飯的魅力，不在其他，而在氣氛；殺豬飯的美食，不在繁瑣複雜，在於自然本味，殺豬飯的過癮，不在喝酒吃肉，而在情感昇華。
一頓殺豬飯，盛滿的是對生活的美好寄望。烤肉，灌臘腸，喝包穀酒。吃完殺豬飯，年就越來越近了。殺豬飯似乎是一種過年的記憶，更是一種過年的烙印。
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（本文圖片來源於網路）
