菜肉水晶小蒸包
用料 芹菜蝦皮豬肉餡;澄粉二份;生粉一份;花生油一大勺;鹽一小勺 做法
澄粉二份生粉一份在大碗中用筷子一邊攪拌一邊倒燙開水,成棉花絮塊狀。倒入一大勺花生油,一小勺鹽,攪拌均勻,倒面板上揉成麵糰。
用手揪下,揉成一個個小麵糰
用手掌壓扁
兩手順時針方向轉圈捏成包子皮
放入芹菜蝦皮豬肉餡
將包子皮折邊褶皺
包成一個小包子,注意餡不要太多
籠屜抹油,放上包子,大火蒸五到十分鐘
哈哈熱氣騰騰的水晶包子出鍋了
剩下的面和餡用電餅鐺做成餡餅了外層酥脆內裡鮮香綿軟,真好吃啊(^0^)
豆角蒸菜
用料 豆角一把;香油1勺;生抽1勺;鹽一丟丟克 做法
豆角切碎一點
麵粉裹勻豆角,一點點鹽
使勁揉勻
蒸屜20分鐘
蒸好的樣子
出鍋
明油,入洋蔥丁出香味,刷生抽
出鍋一點點香油
蒜汁澆一下或者辣椒油拌勻更好吃
蒸芨芨菜
用料 麵粉適量;香油適量;鹽適量;油適量;醬油適量;十三香適量;南德料適量;雞精適量;雞蛋兩個;蔥薑蒜適量 做法
步驟一:芨芨菜去跟去黃葉洗淨,控幹水分
第二步:芨芨菜中加入雞蛋,香油麵粉拌均勻,雞蛋一兩個就可以了,當然如果芨芨菜挺多可以加量的。
第三步蒸鍋放水,放蒸布放芨芨菜開大火,水開後轉中火蒸15分鐘即可,關火,把芨芨菜盛出
第四步:炒鍋燒熱放油,油熱後放花椒蔥薑蒜爆香,放芨芨菜,小火,放鹽十三香南得料翻炒均需後放雞精,關火盛出
娃娃菜蒸粉絲
用料 粉絲;娃娃菜;鹽;醋;生抽;蔥花 做法
粉絲泡軟,娃娃菜稍微用熱水燙一下。不要過火哦
把燙好的娃娃菜放入盤中,擺好,放入粉絲,加入鹽,醋,生抽,雞精,蔥花
端入鍋中,蒸一下小下就可以吃啦
蒸蟹餅
用料 蟹1只;豬肉少量;雞蛋2只;蔥少量;薑汁少量 做法
先將蟹清洗乾淨,剁塊,擺放好在碟子上;豬肉剁碎放鹽、醬油醃製;
打勻雞蛋,2只雞蛋就放2小勺水(記住水不要太多,蟹和豬肉都有水份),加一點點鹽;
然後就可以將豬肉末、薑汁、蔥放入雞蛋裡攪拌,攪拌均勻後就淋在蟹上面,就可以拿去蒸了。
我這樣一份就蒸10分鐘!蒸熟後覺得不夠鹹可以根據個人口味加一點醬油,更鮮甜哦!
矽膠蒸菜盒培根卷
用料 鮮竹筍2根;培根6片;義大利麵1跟;鹽和胡椒各少許 做法
將鮮竹筍對4等份分切(剩下根部的硬皮)
用培根片捲上兩根竹筍,用義大利麵在中間刺穿,固定
把培根卷放到蒸菜盒中,撒上鹽和胡椒。關蓋後,用微波爐加熱2分30秒鐘(500w)
蒸菜又名拔了(蒸榆樹錢)
用料 蒸菜料;榆樹錢適量;玉米麵適量;蘸料;甜麵醬適量;蒜泥適量;香油少許;耗油(可不加)少許 做法
榆樹錢洗淨,加入玉米麵,揉搓,讓榆樹錢上沾滿玉米麵
將榆樹錢放在屜布上,用手扎幾個洞,使上汽均勻,開鍋後蒸8到10分鐘
醬蘸料的所有食材放到一起,吃辣的朋友可以加辣椒油
拌到一起,開吃,非常美味
蒸美味菜饃
用料 高筋麵粉300g;紅莧菜250g;雞蛋3只;鹽適量;香油適量;溫水150g 做法
莧菜洗淨,晾乾,稍微切幾下,不要太碎。
雞蛋打成蛋液備用。
麵粉加適量溫水,一點點鹽,和成麵糰,醒30分鐘。(溫水和麵,麵糰比較軟,加點鹽,醒面後更加筋道)
麵糰醒好後,分成3個劑子,擀成長方形的薄片,均勻塗抹香油,撒鹽適量,把切好的莧菜鋪在面片上,澆適量蛋液。
從短邊將面片慢慢捲起,兩頭捏住,封口。
開水上鍋,放入菜饃後再次燒開後計時,大火蒸15分鐘,悶2分鐘出鍋。
將菜饃切小塊,即可食用。
蒸菇扎菜
用料 菇扎菜半斤;麵粉適量;油適量;蒜瓣4瓣;醋2勺;味極鮮1勺;鹽少許 做法
菇扎菜洗淨把水晾乾,大約半小時。
加少許食用油,讓菜裹勻,可以鎖住葉子的水分。
撒乾麵粉,用筷子不停的抖動,挑起來,讓葉子儘量都能沾滿面粉。
喜歡吃比較幹口感的可以多加麵粉,喜歡吃溼糯的可以少加,根據個人口味。
蒸籠鋪籠布,把菜移到蒸籠裡。
水開大火蒸十分鐘即可。
揭開籠蓋可以看到裹著麵粉的葉子都熟了,蘸上蒜泥(蒜瓣加鹽搗成蒜泥加醋和味極鮮攪勻)就可以開吃嘍!
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
用料 娃娃菜一顆,綠豆粉絲一把,大蒜、蔥姜、胡蘿蔔 做法
將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,娃娃菜切成6瓣,大蒜去皮剁成蓉,胡蘿蔔切粒,香蔥切碎
鍋內放油2匙,燒至三成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,雞精煮開
制好的蒜蓉醬汁盛出備用
在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲,再平鋪上娃娃菜
將制好的蒜蓉醬汁用湯匙,淋在娃娃菜身上
鍋內燒開水,放上蒸架,放上娃娃菜,加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及胡蘿蔔粒做裝飾即可
蒸油麥菜
用料 油麥菜1把,適量;麵粉半碗;生蒜四五瓣,愛吃的可以多調點;香油適量;鹽適量 做法
油麥菜(其他各種野菜,葉菜均可)洗淨,把水控幹,切成一指寬的菜段,放入面拌好,麵粉要沾滿每個菜段,以再放面不再能粘上為準,不能太少否則蒸好發粘
放屜布上蒸鍋蒸熟(大火十來分鐘),我家用的電飯鍋,火力弱蒸了半小時
蒸菜的時候搗蒜成泥,加入一點鹽,加香油調成香油蒜糊,喜歡吃香油或者蒜的可以適當加點,,,,我家用的獨頭蒜,搗碎後水分大,味道足
蒸好出鍋
吃的時候用手捏點鹽粒均勻撒到菜上(一點即可,不然沒有味道),用勺子挖一點香油蒜泥,拌勻,味道輕重可以自己調節,,,,可以開動啦!
蒸鹽焗雞腿快手懶人簡單菜
用料 雞腿3只;鹽焗雞粉1包;黃薑粉適量 做法
雞腿洗乾淨,吸乾水份
倒入鹽焗雞粉和黃薑粉和雞腿拌勻,並按摩一下雞腿,容易入味
把雞腿裝進保鮮袋,放冰箱裡4-6小時放過夜最好
鍋內放水,等水開了放人醃好的雞腿蒸30分鐘後關火,悶5分鐘再開蓋
簡單美味的蒸鹽焗雞腿就完成了
蒸菜茄團
用料 茄子兩個;麵粉500k;蒜瓣4-5瓣;胡蘿蔔適量;蠔油適量;辣椒油適量 做法
茄子改片和條
胡蘿蔔切條
上鹽出水後裹上面粉上籠蒸熟
蒸熟後,分別取出胡蘿蔔和蒸茄子。
蒜切碎後少許蠔油,生抽,醋做汁,和做好的蒸菜拌勻。
捏成團狀,點一點蠔油,一起蒸好的胡蘿蔔點綴在上面,可以點適量辣油,當然不吃油的話也可以不放。或者其他味料。
可以適量放點蒜蓉在上面
做好後可以直接吃,或放置在冷藏室裡涼置,口感味道會更好,蒜香茄香,口味酸爽,不用油就可以把茄子做的很好吃。
塔吉鍋蒸菜
用料 五花肉,木耳,白菜,洋蔥,蘑菇,蒜薹,土豆 做法
鍋底放少量油,菜碼好,開大火燒開後轉小火3分鐘,關火後燜一會兒。
蒸菜集
用料 鹽克;生抽勺;蒜瓣;醋勺;香油勺;麻油勺 做法
清明時節曬好的乾菜一小把,番茄一個,時令的鞭筍一支,入點鹽,上蒸鍋半小時!
清湯寡水味道及鮮!