在家自制的蛋卷，添加了肉鬆，營養又有風味
早餐餅很常見，關鍵是看好不好吃。外面早餐攤也有餅出售，但是都比較油，裡面搭配的食材也有限，所以還是自己來做比較好，這樣食材的搭配上更加自由。今天要分享一款肉鬆蛋餅，營養豐富做法也很簡單，食材裡面有雞蛋，肉鬆和熟芝麻，還有香香的蔥香味，餅吃來又香又脆，這麼好吃的餅，只要一款多功能鍋就搞定了。
肉鬆是這款餅的精華，肉鬆還叫作肉絨或者是肉酥，就是將肉除去水分再製作成粉末，很適合用來儲存，並且攜帶也方便。
做好的肉鬆可以拌粥吃，還可以做麵包等，吃法是多多的。要是覺得自制肉鬆比較麻煩，那就直接買現成的，選擇自己喜歡口味即可。加了肉鬆的蛋餅吃起來更有風味。
這道蛋餅的做法十分簡單，只要將麵糊都拌好，然後倒在鍋裡煎，撒上蔥花和肉鬆，這樣就搞定了，還是很容易學會的。下面就是具體的做法，喜歡的話可以記下來，能起到借鑑的作用。早餐只要煎幾塊餅，卷好後再切成段，配上一杯熱牛奶，營養又美味，真的是完美。
菜品：
肉鬆蛋卷餅
配料：
雞蛋3個，蔥，玉米油，清水，麵粉100克，細鹽，肉鬆
烹飪步驟：
1、圖片中的這些食材都要準備好，其實也很簡單，麵粉可以提前稱好，這樣用的時候也方便。另外還準備了3個雞蛋，幾根新鮮的香蔥，還有就是肉鬆。這個肉鬆可以直接買現成的，也可以去超市買現成的，這樣會方便一點。
2、準備一個大一點的容器，當然是無水無油的，先將適量的小麥粉倒在裡面，同時放入適量的鹽和玉米油，再加清水來和麵。但是一開始不要將水全部倒進去，還是要分次慢慢的加水，著能將麵糊和的更勻。打好的麵糊比較稀，拌好後先放在一邊備用。
3、接著是將蛋液拌好，另外準備一個小碗，將三個雞蛋直接打進去，切好的蔥花也放在裡面，同時新增適量的細鹽和胡椒粉，蛋和配料都加好之後，直接拌勻備用。
4、準備好多用鍋，選擇的是深的大餐盤，需要先刷上一層油。
5、預熱之後將拌好的麵糊倒進去，麵糊倒進鍋裡之後，用鏟子將麵糊刮平整，麵糊的厚薄要攤得均勻一點。
6、然後再均勻地加上拌好的蛋液，同樣是要攤勻。
7、蛋液上面放上適量的肉鬆和熟芝麻，同樣是要放均勻一點。
8、等到鍋裡的食材都熟了之後，直接將餅捲起來，這樣煎好的餅還有一點微脆的口感，吃起來會更香。
9、等到鍋裡的餅卷好之後，再切成段就可以了，這樣一份早餐餅營養又好吃。
烹飪貼士：
1、煎餅的時候要掌握好火候，防止將餅煎焦了。新增的食材都要均勻，這樣卷好後吃起來的口感會更好。
2、肉鬆可以直接買現成的，或者是自己做的肉鬆。
3、卷蛋餅的時候要趁餅皮還嫩的時候，卷好之後再用小火煎到餅皮脆香的程度。
