學會雞腎這做法，再不用去外面買，自己做特實惠，一次吃個過癮
家有肉食控，沒有肉可是不行的，最近豬肉貴得離譜，對於肉食控來說可是不行的，豬肉貴那咱們就改變一下吃別的，雞肉，鴨肉，魚肉換著吃。雞腎美味，相信是很多朋友都喜歡吃的食物，特別是年輕的朋友，時不時的就約上三五好友去擼串，物質漲價，外面的食物也跟著上漲，自己在家做比下館子要實惠多了。雞腎一斤8塊錢，買上三斤也不貴，還能一次吃個過癮。
雞腎學會這樣做，再也不用去外面買，我家都喜歡吃，特別是先生喝上點小酒都會讓雅雅給做點可以下酒的菜。烤雞腎做起來並不難，將雞腎清洗乾淨，
清洗雞腎的時候第一點，必須將雞腎的黃色油脂給剃除乾淨，雞腎還帶有一點腸子，這個腸子要用刀把黏液給刮乾淨，焯水，焯水的步驟是為了讓雞腎中多餘的血液給逼出來，這些都是是腥味的來源，
再次清洗乾淨，接著醃製，最後就是上爐烤，20分鐘就烤好，出爐即可食用，爽脆可口的烤雞腎就做好了，學會這樣做，再也不用下館子了，
自己做的不僅衛生，還特別實惠。
接下來就由小編來給大家分享這道烤雞腎的做法吧！
烤雞腎
製作材料：雞腎500克 蠔油2勺 生抽2勺 姜適量 花椒適量 鹽少許 孜然粉適量 辣椒粉適量
洗雞腎材料：玉米澱粉適量 鹽適量
製作步驟：
1。先將雞胗上的油都去掉，洗乾淨，腸子上的黏液需要用刀刮一刮，接著用鹽和玉米澱粉直接倒在雞胗上抓搓2分鐘，抓洗一次之後就不會有異味了
2。接著用清水沖洗乾淨，這一步需要多衝洗幾遍，沖洗至水變清澈，像圖中這樣子，如果水還會混淆，那麼就需要再次用鹽和玉米澱粉再搓多兩分鐘，然後依然用水沖洗乾淨
3。將洗好的雞腎一切為四，這個厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中備用，接著將需要用到的調料都準備好
4。鍋中加水，放入薑片和花椒，冷水將雞腎一起倒入鍋中，中小火煮開
5。煮至雞腎變色，水面都是浮沫的狀態就可以離火
6。雞腎用冷水再次清洗去浮沫，沖洗乾淨之後瀝乾水分
7。瀝乾水分的雞腎倒入料理碗中，將鹽，生抽，蠔油，還有少許孜然粉
8。攪拌均勻醃製一會
9。接著將剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先鋪在烤盤上
10。這樣可以省去翻面的步驟，，接著將醃製好的雞腎撈出平鋪在烤盤上，最後所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在雞腎表面
11。送進烤盤上下火170度烤20分鐘即可
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