我是第一批90後，不知道有沒有和我一樣經歷過貓耳朵演變過程的人。起初不叫貓耳朵叫豬耳朵，一毛錢一片，巴掌大小，厚度在0。2釐米左右，蔥油孜然味的。咬一口嘎嘣脆，口感厚實，香味濃郁，一塊就能吃過癮，過了幾年校門口小店裡就只有貓耳朵在售賣，一塊錢一袋，只有1包泡麵的重量差不多，但是佔體積不小，每一片都特別特別的薄，大小就是現在做的這種，味道還是一樣的蔥油味，還是一如既往的好吃。
連續做了快半個多月的麵食，貓耳朵終於安排上了，總結了一下網上的做法，稍微改良一下，做了兩種口味的，甜的和蔥香孜然的，貓耳朵不用油炸，這樣可以吃過癮，不用擔心長肉，也不擔心上火加一些小蔥段更好吃，還是熟悉的配方，還是童年的味道。放在保鮮袋裡紮緊，不透氣就不會變味，也不會回軟，可以放很久，餓了吃幾片又香又脆又壓餓。裝袋的時候發現有幾片貓耳朵長得特別像愛心的形狀，有意思，這大概就是生活中的小確幸吧！
準備食材：
麵粉1斤，紅糖，食用油，白糖，食鹽，芝麻，孜然，辣椒油，均適量。
紅糖甜口貓耳朵
1、取出250g的麵粉，加食鹽，食用油，清水，一起攪勻攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。
2、將紅糖，食鹽，食用油，加一點溫開水攪勻放入盆裡的麵粉中，重量也是250g。攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。
3、白色麵糰擀成面皮厚度在0。5到1釐米之間，紅色麵糰也要擀成一樣的。
4、將白色麵皮和紅色麵皮疊加在一起，靜置十分鐘左右。
5、繼續擀薄，捲起來，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍2個小時左右。
6、取出切成薄片放入烤盤，預熱之後，180度烤15分鐘就做好了。
蔥香孜然鹹口貓耳朵
1、第一步到第四步都和上面做法一致。
2、貓耳朵卷之前在麵皮上撒一層蔥花，再卷好，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時左右。
3、將辣椒油，芝麻，孜然，食鹽，攪勻做成醬料放在邊上備用。
4、烤盤上刷一層醬料，把冷凍好的貓耳朵拿出來切片，擺上去再刷一層醬料，放入烤箱180度15分鐘取出，就可以食用。
小貼士：
1、食用油和紅糖我放的量都偏少，這樣吃起來不會很油膩，熱量不會很高，吃多一點也不擔心長肉。
2、揉的麵糰都要求水少放一點，揉硬一點，有利於後期操作，口感也會好一點。
3、烤的時候都可以選擇刷油或者不刷油，根據自己的口味來。
4、做鹹口的也可以不放小蔥，我覺得放了更香，如果家裡有茴香粉的也可以放一點，沒有辣椒油的就放辣椒粉，都是可以的。
5、凍的時候一定要凍的硬邦邦的那種，我家的冰箱是需要2-3個小時左右，拿出來稍微緩個2分鐘再切片，最好切，也不會掉面絮，切得才會很薄很薄，如果凍得不到位，在切的過程當中就會發軟，只能切得很厚，而且形狀是扁扁的，不是很圓滑的貓耳朵的形狀。
親愛的朋友們！如果覺得這些小吃還不錯，想了解更多美食的製作方法，歡迎點贊，評論，關注，轉發，收藏哦！如果有哪個步驟不是很清楚，可以在下方留言，看到會第一時間回覆噠！
