大家好，歡迎來到峰哥美食，小編今天要用紅薯做給大家分享紅薯餅，首先準備去皮的紅薯大約250克，紅薯下鍋蒸大約15分鐘左右，用筷子一紮很容易扎破紅薯就蒸熟了，再把紅薯裡面 打入兩個新鮮的雞蛋，用勺子按成紅薯泥。
然後在盆中加入400g普通麵粉，下入壓好的紅薯泥，60g牛奶中加入5g酵母攪拌均勻，倒入盆中開始和麵，然後把面揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大。
然後在把醒發好的面，把它拿出來，這個面稍微有點粘手，紅薯和南瓜都是這樣的，一般都是你只要和的不太硬了，他都稍微有點粘，沒關係，我把它拿出來，大家現在這個看到面的組織發得非常好，我們把這面簡單的揉一下。
我們做面的餅，也不能太硬，硬了餅就不軒軟了，醒發好面，揉一下整理成長條，這個餅要烙的小一點稍微厚一點，所以說我們把他嚇的面積要下的多一點，下成大小均勻的買劑，把面積簡單的揉一下，然後整理成圓形。
然後按扁就可以了，下一個做好的餅胚，我們在蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘，在把醒發好的餅胚拿起來輕飄飄的，然後把電餅鐺開火進行預熱，電餅鐺只開底火，預熱之後不需要刷油下入餅坯蓋上蓋子，小火燜三分鐘，三分鐘之後，餅胚的下面已經定型，上面還是比較軟的翻面繼續小火燜三分鐘。
翻面後烙制3分鐘再次翻面，這個時候餅已經烙得非常漂亮了，繼續蓋陪小火燜三分鐘，這個紅薯餅已經烙的非常漂亮，大家看一下這基本就熟了，就可以出鍋了，大家這個時候可以看到，小編捏一個，又類似於麵包，又香又軟，好了出鍋，這樣一鍋暄然有彈性的紅薯餅就做好了，好吃又營養，一點也不硬，喜歡的大家可以試一試。
小編覺得這個紅薯做的做法非常簡單，新手也能做出來，並不是很難，喜歡的朋友記得關注小編噢。
