煮綠豆湯時，浮上來的綠豆皮要不要扔掉？很多人都搞錯了，可惜了
夏天天氣炎熱，人們喜歡在炎熱的午後做上一鍋綠豆湯來喝，炎熱的夏天喝綠豆湯，具有清熱解毒、止渴消暑、健脾祛溼的作用。
最近家裡的親戚因為吃了太多燒烤，導致上火，口舌生瘡，喉嚨腫痛，長輩們支招讓他煮一碗綠豆水來喝，沒想到第二天就得到了很大的改善。由此可見，這綠豆湯的確是一碗神奇的湯。
這綠豆湯要想煮出來具有很好的清熱解毒功效，一個在於綠豆皮，一個在於要把綠豆給煮軟爛。我相信很多人在煮綠豆湯的時候，通常都會把浮在湯表面的綠豆皮給去掉，而且為了能夠保證綠豆煮出來軟爛開花，通常都會煮上幾個小時，其實以上這兩種做法都是不對的，。綠豆湯的清熱功效，更多的是在於綠豆皮在發揮作用，而且綠豆熬煮太久，雖然軟爛了，可已經失去了本身具有的清熱解毒之功效，真是得不償失呢！
那麼如何煮綠豆湯，才容易讓綠豆開花，又能保證綠豆的口感和清熱解毒功效呢？今天我就從媽媽那裡學來了一招，我親自實踐了一次，發現還真的很管用，很快就能煮爛綠豆，而且煮出來的綠豆湯也很好，接下來就把這個實用的方法分享給大家，希望大家也能長知識！
消暑綠豆湯
準備食材：綠豆100克、清水1000克、冰糖80克。
1、把買回來的綠豆裝入碗中，倒入沒過綠豆的溫水，浸泡1個小時以上。（加熱溫水來泡，會讓綠豆長大變軟，煮的時候更容易煮開花）
2、綠豆浸泡好後，倒入不鏽鋼鍋中（務必不要用鐵鍋），再倒入沒過綠豆的清水，開大火燒沸水，關火，蓋上蓋子，可以防止氧化，也可以加快綠豆開花，燜上個半小時。
3、燜上半小時後，開啟鍋蓋，看一下綠豆是否已經都開花了，如果綠豆沒有完全開花，就可以重複以上步驟煮沸鍋中水蓋上鍋蓋燜煮半小時，直至綠豆完全開花為止；如果綠豆完全都開花後，就可以盛出放入冰糖，冷卻後飲用。
喜歡吃冰涼點的口感，可以待涼後放入冰箱中冷藏半小時後食用，口感會更佳！
妙妙小妙招：
1、煮綠豆的時候，萬萬不可用鐵鍋，因為鐵鍋會與綠豆中的類黃酮元素髮生化學反應，不僅會讓湯水變色，還影響綠豆的口感和功效。
2、綠豆皮不要扔掉，這是精華所在，清熱解毒效果比綠豆仁好得多。
3、煮綠豆湯時，綠豆和加水比例是1：10比較合適。
4、泡綠豆時，加熱溫水來泡，會讓綠豆長大變軟，煮的時候更容易煮開花。
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