本文轉自百家號作者自娛自樂後食堂
推薦語：香濃的芝麻醬可以配各種美食，尤其是老北京的涮羊肉離不開一口芝麻醬，你知道，如何做出好吃的芝麻醬嗎？
飯店的芝麻醬蘸料，為啥比家裡製作的好吃，只因多了這一步驟。對於現在我們國家的美食來說，也是呈現出多種多樣的現象，而且每一種美食他們所表現出來的一些口感和味道也都是完全不一樣的，而且很多比較有特色的一些美食也是受到了廣大人民的喜歡，所以在美食製作的過程當中也都是完全離不開一些調味品的作用，那麼對於現在我們中國的很多美食來說，在吃的過程當中也都需要會蘸上一些蘸料，所以這樣吃起來的口感和味道也是完全不一樣的，但是對於蘸料也是能夠去除原料當中的一些腥味和一些別的味道，這樣一來才能夠增加產品他們的口味和香味。
這就像是我們經常會吃到的芝麻醬，她也是把炒熟了的芝麻磨碎之後製作出來的食品了，所以還是會自帶著一些香氣，那麼對於作為調料使用的話，對於芝麻醬她也是群眾比較喜歡的一個香味兒了，而且芝麻他也是有著滋補益氣的營養，所以在我們使用的時候也都是會以白芝麻為佳，其實對於北方在吃火鍋的時候也都經常會配上一些芝麻醬，這也是比較常見的一個調味料了。但是對於芝麻醬，它的原料選用的也就是精緻的白芝麻，而且做工也是相當的精細，所以做出來之後它的色澤呈現出的也就是金黃色，口感也是相當的細膩，而且口味還十分的醇香。
所以就像是這樣的一個芝麻醬，他在北方的家庭當中幾乎也都是經常會出現，而且也受到了北方人的喜歡，對於芝麻醬來說，他在日常的飲食當中也是經常會出現的，所以很多的食物也都是要經過加入了芝麻醬之後才會瞬間變成更好吃的美味，而且對於芝麻醬在南方確實也是很少見的，所以經常會使用芝麻醬的話，那麼對我們的骨骼和牙齒也都是有著很大的幫助，所以原汁原味製作出來的芝麻醬裡面也是含有的微量元素，特別的多，相對於其他的一些肉類，而且要比其他的東西更加的好吃。
但是很多的人也都會覺得有這樣的一個疑問，為什麼飯店裡面做出來的芝麻蘸醬要比家裡面做的好吃呢？也是因為只加了這樣一部，所以做出來的芝麻醬也要比飯店的更加好吃，接下來就把好吃的芝麻蘸醬製作方法，分享給大家吧。
那麼對於我們在家裡面如果做芝麻醬的時候，第一種要說的也就是有一些人比較喜歡吃花生的，也是可以用花生醬來調製出完美的蘸料，而且我們只要用四勺的芝麻醬，再加上一勺花生醬的話，然後再用水調製好，其實對於這裡面用的也就不是普通的水，而是用大料香葉，小茴香，桂皮肉蔻放在水裡面煮上，大概4到5分鐘的時間之後拿出來調製好，這樣做出來的蘸醬，也真的是隻有一個字形容了，那就是香。
第二種要說的，也就是我們在芝麻醬裡面先加入自己比較喜歡的一些香菜，香油辣椒油等等，然後再用溫開水調開之後，那麼在調製這個芝麻醬的時候也是不要調得太稀或者是太稠， 而且對於加入其他的一些輔料的芝麻醬，吃起來它的口感也就會更加的美味了，所以在飯店裡面挑出來的芝麻蘸醬為什麼要比家裡面的好吃，也就只因為加入了這一步，那麼如果芝麻醬調出來不均勻的情況下，也就會影響到了它的口感。
第三種要說的也就是根據自己的一個心情來進行調製了，就比如我們如果是在外面吃火鍋的情況下或者吃麻辣燙的時候，也是可以新增入一些蔥花香菜香油之類的東西，如果喜歡吃紅油的話還是可以加入一些豆腐乳和辣椒油之類的來進行新增，所以這樣調製出來的芝麻醬也是擁有了混合著的香味，而且值得一提的，也就是其他的一些輔料也都是輔助作用，所以最重要的也就是要把芝麻醬多放一些，這樣才能夠讓蘸料更加的美味。這上面說的這些也就是為什麼飯店裡面的一些芝麻蘸醬要比家裡面製作的好吃，只是因為多加了這一步。
原文標題：飯店的芝麻醬蘸料，為啥比家裡製作的好吃，只因多了這一步驟
釋出日期：12-27 14:23
原文作者：自娛自樂後食堂
