週末的出門逛街的時候，街邊的小販叫賣地瓜的聲音非常的刺耳，似乎在提醒人們，吃紅薯的季節又到啦！看著挺新鮮，絕對是剛從地裡剛挖出來不久，於是就買些回來。今天就用它做個地瓜發麵餅，口感香甜軟糯，怎麼吃都不會胖！
食材配料：地瓜、麵粉、食用油、酵母、白糖。
製作過程：
1、先將2粒地瓜削掉皮，再用冷水中沖洗下，然後再將它切成小塊，並且把它放入蒸盤中，隔水蒸15-20分鐘，將它蒸熟後取出便可。
2、地瓜蒸熟後，將它倒入大點的盆中，趁著還冒著熱氣，加入適量的白糖，然後用工具將它壓成薯泥，調羹或者勺子用起來都挺順手的，請大家自行搞定。
3、將地瓜充分搗爛後，再放入5克的酵母和150克的麵粉，然後把它揉成麵糰，務必把粉和薯泥完成的揉在一起，上圖所示揉好後的 狀態。
4、然後將麵糰擱置在一邊，等待20分鐘後再來操作，發酵完畢後，將它分成大小一致的劑子，並且將它們搓成圓球，如上圖所示。
5、薯團搓好後，還需再次醒發一會兒，再將它逐一擀成圓形的餅胚，如上圖所示。
6、平底鍋中刷入少許的底油，油燒熱後再將圓餅逐一擺入鍋內，並且中間拉開點距離，直到將它烙至兩面金黃為止，即可取出裝盤享用。
溫馨提醒：
1、地瓜的甜度是由品種來決定的，甜度高的出粉率較低，就特別適合用來製作地瓜發麵餅，減肥人士禁止加白糖。
2、地瓜發麵餅，務必經過2次的發酵過程，麵糰如果沒有發開，烙出來餅，口感會變硬，寧人難以下嚥。
3、地瓜屬於粗糧中的一種，特別適合處在健身減肥期間的人士，食用過後有明顯的飽腹感，哪怕夜裡吃它也不會發胖！
