三伏天，遇到這菜我從不手軟，每天吃點，精神足了，人也更有勁了。
生機勃勃的夏天，時令蔬菜紛紛上市，又能大飽口福了，但
夏天也讓人又愛又恨。俗話說：熱在三伏。此時很多朋友臉色蠟黃，大姨媽不著調，沒精神，大便粘馬桶
……
今天要說一種夏季正當時的菜，若能順應時令，從現在到三伏，每天吃點它，就可以改善這些問題。
這菜不是黃瓜、豆角，也不是冬瓜、茄子，而是生薑。
我就是一位每日食姜的受益者，堅持夏吃薑
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年了，天氣再熱我也面色紅潤，精氣神十足。
一年四季中，其他季節不吃薑都沒太大關係，但是夏天是吃薑最好的季節，特別是在三伏裡，一定要吃。
每到入伏，在菜市場遇上這菜，我都會毫不猶豫地買上一籃子。夏季吃薑好處很多，我們都聽過“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”的俗語，夏季吃薑正當時。您也許不理解，天熱了，不是應該吃苦瓜、絲瓜這些清暑瀉火的菜嗎？夏天為什麼要吃薑呢？
打個比方，人就像井水一樣，天越熱反而越寒涼。
夏天，我們愛吃冷食冷飲，躲在空調房裡不出來，脾胃就更虛寒了，而這時就是吃薑的好時候，因為生薑中的薑辣素能暖胃驅寒、祛溼氣！
雖說姜是非常適合夏季，尤其是三伏這段時間食用的食物，但辛辣的口感很少有人能直接吃下，把生薑做成各式各樣的美食，卻會給你帶來全新的口感。比如醋泡姜、姜棗膏、薑糖都特別好吃，那三伏吃薑怎麼吃更好呢？
今天要教您一種非常適合三伏天吃的甜品：姜撞奶。
姜撞奶是一道有百年曆史的小甜品
，形似豆腐花，它風味獨特，口感香醇可口，甜中微辣，我敢說這種姜的吃法，即使不喜歡吃薑的人也能接受。夏天的標配不是冷飲，一小碗姜撞奶下肚，微微發汗才更清涼消暑。
姜撞奶好吃又養人，
強調一點，陰虛火旺和溼熱體質的朋友不能吃！如果您無法辨別這兩種體質可以留言給我。
從現在到三伏，每天上午吃點它，不到5塊，順利度夏真舒適。姜撞奶怎麼做？來看詳細做法吧！
準備食材：全脂牛奶200毫升、薑汁20毫升、老紅糖2小塊。牛奶和薑汁的比例是10比1，薑汁太多會太辣，薑汁太少可能會不凝固。
食用禁忌我都整理在文章最後的提示中了，您一定要記得看！
生薑去姜皮後清洗乾淨，切成碎末。打成細膩的薑蓉。做姜撞奶要用老薑，不要用仔姜，因為老薑中的生薑蛋白酶更多一些。
把薑蓉包在紗布裡，擠出薑汁，儘量擠得幹一些。薑汁一定是新鮮擠出的，不能用調味薑汁代替，也不要兌水。
接下來加熱牛奶，在牛奶中加入2小塊紅糖，加熱時攪動下，使紅糖融化，牛奶的溫度70度左右最好，鍋邊冒出小泡就差不多是這個溫度了。
我強調一下紅糖的使用！
喝姜撞奶要達到驅寒祛溼的作用，必須用老紅糖，別誤以為那種粉狀的赤砂糖就是紅糖！
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如何辨別老紅糖？
最簡單的方法是看配料表，成分只能有“甘蔗”二字，有其它的就不對。再分享幾個小技巧：老紅糖會有濃郁的焦糖香氣，還可以掰開看一下，斷面的顏色應該接近甘蔗汁的顏色，且有一些不規則的小氣孔，用熱水沖泡時，水面上會有氣泡冒出來。
把薑汁倒入碗裡，把牛奶從高處衝入薑汁中，20釐米的高度就差不多，這個過程要快，儘量在5秒鐘內完成。拿個盤子蓋在碗上，不要攪拌，靜置燜10分鐘。
小提示：
陰虛火旺或溼熱體質的朋友禁食！
製作姜撞奶時牛奶要用全脂牛奶。
姜撞奶什麼時間吃好呢？建議您上午吃，午餐後及晚餐時就不要食用了。
如果靜置後沒有成功凝固，可以蒸制一下，上汽後蒸5分鐘，晾涼後也可以凝固。如果還不行的話，就攪拌一下當奶茶喝吧，也挺好喝的。
三伏天，很多朋友打不起精神來，連飯量都小了！
俗話說：飯不香，吃生薑！又到了吃薑的季節，不如每天上午吃點姜。提醒下小夥伴們，發黴變質的生薑不要吃！爛姜不爛味的說法可是誤區。
從現在到三伏，堅持一段時間，你會覺得吃飯香了，精神足了，人也更有勁了！把姜做成清香甜潤的姜撞奶，堪稱夏日消暑的專屬甜品，姜撞奶的做法您學會了嗎？
您也試試看吧，祝您順利度三伏！
您覺得姜怎麼做好吃？又到了一年中吃薑的好時節，趕緊試試吧！您的
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