今天為大家分享一道家常菜的做法，春季菜，玉米煲排骨湯。今天需要用的食材有生薑，胡蘿蔔，排骨，玉米，香蔥。
排骨直接砍成這樣的小塊兒即可，放到旁邊備用。玉米提前用水煮一下，這樣在切的時候會好切一些，不會掉玉米粒。然後先給它切成一節一節的，再從中間分開一截分成兩半，玉米全部切好，放到旁邊備用。胡蘿蔔切滾刀塊兒，這種是鄉里的胡蘿蔔，切好，放到旁邊備用。生薑直接切成大薑片即可，切好放在旁邊。香蔥切成蔥花，起到增香的作用，切好放在旁邊備用。
下面我們就開始上火製作，首先鍋中加水放入排骨，一定要冷水下鍋，這樣才能把排骨裡的血水全部祛除乾淨。水燒開之後，排骨需要在鍋中久煮一會兒，最好煮至一分鐘左右，排骨煮好之後即可關火，然後把排骨漏出，用冷水沖洗乾淨，去除所有的血沫。然後取來一個高壓鍋，鍋中加入純淨水，鍋中水燒開之後，放入切好的生薑片，這種生薑片是去了皮的，再下入洗乾淨的排骨，然後放入玉米，胡蘿蔔塊，加入食用鹽兩勺，不需要再放其他的東西，也不需要放油。這道湯最適合春天與夏天吃，屬於清淡的，這是一道清湯排骨的做法。
然後蓋上高壓鍋蓋，上氣之後壓12分鐘即可，來氣之後從大火轉中火，這種排骨湯的做法，做出來的是清湯。如果大家想做濃湯，需要把排骨在鍋中用菜油炒一下，壓12分鐘之後關火，把高壓鍋的氣放完。然後開啟鍋蓋，這樣一道排骨湯就已經做好了。現在撒入白胡椒粉，放入蔥花，即可出鍋裝盤，直接裝入湯碗中，一道非常有營養的湯已經做好了，希望大家能夠喜歡。
