豬的全身都是寶！推薦用它們做的10道美食，下飯下酒又解饞，過癮

豬的全身都是寶，豬肉和它的五臟可以吃，如豬肚，豬心，豬肝，豬舌，豬耳朵，豬肉皮等，推薦用它們做的10道美食，下酒下飯又解饞，你更偏愛哪一道呢？

【筍瓜炒豬肚】

原料：煮熟的豬肚筍瓜

製作：燒熱鍋放入適量的油，先將蒜末和紅椒放入鍋中爆香，再放入熟豬肚絲進去翻炒兩下，加入筍瓜條進去翻炒；翻炒過程中加入1勺生抽和1勺蠔油進去翻炒，最後加入少許鹽調味後翻炒均勻即可。

【四季豆爆豬心】

原料：豬心四季豆紅椒

製作：豬心片加入鹽、澱粉、料酒、生抽和蔥蒜等調味料拌均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油，將四季豆整根進鍋焯煮至九成熟後撈出，切成小片備用；熱鍋涼油，下入蒜片進鍋爆香，加入豬心片進鍋翻炒變色，加入四季豆進鍋繼續翻炒兩下，加入紅椒片繼續翻炒；加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【胡蘿蔔杏鮑菇炒豬肝】

原料：豬肝杏鮑菇胡蘿蔔

製作：豬肝加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽和薑末等調味料拌均勻醃製一下；燒鍋水，將豬肝放入鍋中焯燙變色後先盛出；熱鍋涼油，先將胡蘿蔔放進鍋翻炒加入杏鮑菇片進鍋翻炒至微微發軟；再加入炒過豬肝繼續翻炒兩下；加入少許生抽翻炒上色；最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【青蒜炒豬耳】

原料：豬耳洋蔥

製作：將滷煮的豬耳朵放入鍋中，放入蔥薑蒜，倒入高度白酒；倒入適量的生抽和老抽，大火煮開，撇去浮沫，加入適量的鹽，燉煮半小時；關火浸泡一段時間以便入味；燒熱鍋放入適量的油，放入紅椒和蒜末進去爆香，加入蒜白進去翻炒；加入豬耳朵進去翻炒；放入青蒜葉進去翻炒，再加入適量的鹽調味即可。

【青椒洋蔥炒肉皮】

原料：肉皮洋蔥青椒紅辣椒

製作：將肉皮放入冷水鍋中，再加入生薑、八角、桂皮等大料進去，倒入白酒，大火煮開，再轉為小火，燉煮20分鐘；肉皮將反面的油脂都切刮乾淨，切成絲備用；燒熱鍋放入適量的油，放入洋蔥絲爆香，加入肉皮絲進去翻炒；加入生抽進去翻炒；加入青椒絲進去翻炒變色且微微發軟後加入少許鹽調味；再加入紅椒圈進去翻炒均勻即可。

【土豆爆豬心】

原料：豬心土豆青蒜

製作：豬心中加入鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；鍋中少許油，將土豆片放入裡面去煎至土豆片微微透明，表面微黃即可盛出來備用；燒熱鍋放入適量的油，放入豬心爆炒變色後加入土豆片進去翻炒；加入生抽翻炒翻炒幾下；加入少許鹽調味；再就加入青蒜和紅椒進去翻炒幾下即可。

【青椒杏鮑菇炒豬肚】

原料：煮好的豬肚杏鮑菇青椒紅椒

製作：燒熱鍋放入適量的油，將杏鮑菇絲入鍋翻炒，微微炒軟後加入豬肚絲入鍋翻炒，炒時加入1勺生抽，加入適量的蠔油翻炒均勻，加入青紅椒絲入鍋翻炒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【鐵板洋蔥爆豬肝】

原料：豬肝洋蔥青椒

製作：豬肝切片後要先提前泡水，豬肝加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料醃製一下； 3。調製碗汁：鹽，蒜末和紅椒料酒、生抽和澱粉，少許水拌均勻備用；熱鍋涼油，放入洋蔥進鍋爆香後加入青椒進去翻炒；青椒變色後加入鹽調味翻炒均勻；鐵板在爐火上加熱，將洋蔥青椒平鋪在鐵板上；燒熱鍋放入少許油，放入豬肝進去翻炒變色後加入碗汁，大火收汁，將豬肝煮熟後，再將它們澆淋再燒好的鐵板上。

【青蒜炒口條】

原料：豬口條青蒜紅椒

製作：將豬口條和鳳爪放入冷水鍋中煮，煮開後撇去浮沫，倒入薑片和準備好的大料；加入高度白酒和醬油，如果老滷水，也一起倒入大火煮開後，加蓋轉為小火，繼續燉煮半小時，加入鹽調味，繼續煮3分鐘，關火浸泡一段時間以便更入味，再將它切片。熱鍋涼油，下入蒜末進鍋翻炒，再加入滷好的口條片進鍋翻炒，再加入青蒜進鍋翻炒變色即可。