近些年的特殊情況，火鍋行業開始式微，自熱火鍋成為新寵。多少人依靠著熱氣騰騰的美食來療愈人間疾苦。但是一個食最終還是要面對孤獨。這個時候還是約上三五好友，圍桌而坐大快朵頤來得痛快，那麼麻辣燙就成為了一個最優解！
老街稱盤麻辣燙已經擁有多個連鎖店 圖/網路
但是麻辣燙行業始終發跡於市井小巷，高階的麻辣燙顧客不願意買賬，太過市井又容易隱沒於人海。
在網際網路發展的今天麻辣燙也開始走起了“人設”。
我們對老街和麻辣燙的追憶之情在此刻難以掩蓋 圖/網路
老街的取名運用在麻辣燙上十分親切，稱盤的氛圍和公正性很容易讓人產生聯想，想起當年我們一起在巷子裡吃過的那頓麻辣燙！記憶是記憶，但是在網紅們奔走相告的宣傳下，太多人走進這家舊憶老店，想追憶曾經的似水年華！
這樣的一頓200+，值得嗎？ 圖/網路
老街稱盤麻辣燙的裝修風格是獨具特色的。一到門口就是映入眼簾的“舊”，類似水洗過多次掉色的牛仔褲，類似掉漆的鐵皮門，這種“舊”能在第一眼就讓人回憶起小時候的滿眼故色。所以，這裡也有著讓人雙腿不由自主就走進去的神奇魔力！
每一盤的品類都很新鮮 圖/網路
昏黃的燈色，店內的陳設讓人有種放鬆的感覺，成都的大字標在店內的牆上，讓人第一眼就能聯想到川蜀風味，而無形中這頓麻辣燙的價值也就在我們心中升值。來打卡的人不少，大多很安靜，這也讓我有了一種錯覺，一種謎一般的期待。
在稱盤的方式上來看價格的確“公道” 圖/網路
肉類豐富，菜品也很新鮮，這在我眼裡是完全加分的。因為麻辣燙的食材選取是真重要的步驟，而且一盤一盤裝好擺放，實在讓人在第一眼就有著良好的印象。加上整家店瀰漫著辣椒的香味，讓人止不住食慾大開。但是這個時候正是失望的開始。
這是一盤幹拌的麻辣燙 圖/網路
可能是期待太大了。肉類12元一小碟，素菜4元一盤。素菜中規中矩的價格，肉類卻是有些貴了。但是感覺來了，價格也就不重要了。結賬的時候三個人足足兩百多元的價格讓我們有些傻眼，但是期待是無價的，也就勉強接受了。
老街稱盤真的發跡於老街嗎？ 圖/網路
每一盤菜品上面都有著標註，字型和搭配布料寫出來讓人很有好感。開了很多家連鎖店的這家麻辣燙一直都是網紅們不遺餘力宣傳的，除了好吃就是情懷，還有正宗的成都風味，真的是這樣嗎？麻辣燙終於上來了！
老街公社黑板牆 圖/網路
我們坐在黑板下面，滿滿一大碗上來實在有點壯觀，麻辣燙旁邊放著一堆辣椒粉，然後要自己拌起來才行，旁邊有蒜泥和幹碟，這樣式會讓人感覺這頓美味受到了重視。但是吃起來的時候我才發現，不到最後一步，我永遠都不知道自己是不是大冤種！
萬分期待，結果兩兩相望唯餘失望 圖/網路
口味比較一般，聞起來的時候香味很濃郁，辣香辣香的味道，但是吃起來卻是辣味比較刺舌頭，並沒有辣油的香味。食材新鮮，但是做出來卻並不入味，吃起來的口感甚至和路邊攤的都稍有不如。
不是這份泡麵可能我們都吃不飽 圖/網路
這個時候其實心裡就有一點想哭了。本來三個人會聊聊天，但是吃起來都稍微有點沉默了。兩百多的價格，並不覺的這是成都的風味，辣味沒有特色也不夠深刻。老街裡除了販賣情懷真的就沒有其他了嗎？
食材新鮮但並沒有創意 圖/網路
而且裡面加的食材基本上都是麻辣燙攤子上的配方，獨特性上並沒有得到最佳化，如果沒有加兩塊泡麵根本不夠吃的。所以這樣下來老街稱盤麻辣燙根本不具有價效比。火鍋的價格來吃麻辣燙很多人應該都不願意。所以調研裡也都是一片噓聲，聲稱不會再來了。
老街上的情懷還是留在記憶裡珍藏吧！ 圖/網路
網紅的帶動下很多東西都能在一定的時間內擁有大量熱度，但是品質和價效比如果沒有保證很難延續下去。老街沒有情懷，稱盤也只是宰客手段罷了！情懷還是收藏最合適！
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