在日常生活中魚膠是比較常見的一種滋補佳品，魚膠其中富含多種蛋白質以及多種微量元素，對身體有很大的滋補功效，而魚膠也分為很多種型別，而鮸魚膠也是屬於一種比較常見的魚膠種類，鮸魚膠其中營養價值豐富，經常食用可以補充膠原蛋白，對身體非常好。
鮸魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾（魚類在水中調節升浮的器官）經脫水乾制而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。魚膠中的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。
有分析資料顯示，魚膠內蛋白質含量達84。2%，脂肪僅為0。2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量並不高。魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。
此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。
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西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量；
做法：
1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋裡，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
