進入大暑，老天爺開啟蒸烤模式，每天氣溫將近四十度。昨天吃晚餐時，老公提出想吃粥，我說：“天氣太熱了，清粥沒什麼營養呀！”老公說，煮海鮮粥呀。前幾天，家門口開了一家生鮮店，裡面好多新鮮海鮮，我一想，粥類開胃，加入新鮮海鮮味道鮮美，營養易消化，雖然以前我們在冬天裡吃得多，這個季節吃也許更合適吧！第二天，我就做了一頓以海鮮粥為主的晚餐。
這是主打砂鍋蝦蟹粥。味道真的是鮮香綿軟，特別好吃。這一大鍋粥，我們四口之家吃得乾乾淨淨，一點也沒浪費。
家常的砂鍋海鮮粥做起來不難，下面說說做法：本來用鮮活的梭子蟹或花蟹做就可以了，但門口的海鮮店沒有，就選了68元一隻的越南青蟹，有點貴，這個蟹重300克，生猛得很，想來很鮮哦，配了幾隻鮮活基圍蝦，大米250克，用的我家最好的大米五常稻花香，這個米聞起來就非常香，還抓了一把糯米以增加粘稠度；蟹是店家幫忙殺的，剔去蟹腮，砍成兩大塊，還把巨大粗壯的蟹鉗砸裂，以便入味，大米加水浸泡1小時，基圍蝦去頭，剔去蝦腸，加少許料酒和鹽醃漬一下；把浸泡好的大米瀝乾水加入2勺玉米油攪拌（這樣不易糊鍋），放入砂鍋內，注滿清水旺火煮開，記得要用勺多次攪拌，防止粘鍋，然後轉小火蓋上蓋，不要蓋嚴了，用兩根筷子擱上再蓋，讓米始終保持微沸的狀態就可以了；煮至米粒將開花，下入薑絲和蟹塊，煮5分鐘後再下入基圍蝦，繼續煮10分鐘左右，下入蔥段，調入適量鹽和一勺香油拌勻即成。
喝粥還配了幾個饅頭，這樣吃起來保證晚上不會餓。
這盤水煮白蜆子看起來有些少，因為原打算配在海鮮粥裡，所以少買一些，臨了發現蟹大了，配的料不宜太多，就白水煮了，灑點料酒，放進薑片蔥段，原汁原味特別鮮甜，女兒說做少了，明天再煮一盤！
苦瓜配啥都好，它具有清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目的功效，夏天多吃好。把苦瓜切片用鹽醃漬一下出水，捏去水分後，用蒜片、小米椒、豆豉爆炒，苦味減弱了，鮮辣下飯真好吃。
土絲瓜炒雞蛋因為出鍋時間長了，有些氧化變色了，但絲毫不影響它的鮮味。本地土絲瓜只有這個季節才有，它的顏色偏白，沒有大棚絲瓜那麼翠綠欲滴，但口感鮮甜營養好，趁著上市季節要多吃。
這盤黃瓜拌豆油皮夏天出現在我家餐桌的頻率頗高，因為家人都愛吃。黃瓜切絲用適量鹽醃漬，出水後口感更脆嫩。豆油皮漂軟後切成絲，用開水焯燙瀝乾水，加入黃瓜絲和蒜末，淋入鹽、生抽、陳醋、白砂糖、香油拌勻的味汁，拌勻後開吃真爽！
今天的晚餐全家人胃口大開，除了饅頭，其它都吃得光碟，一點沒浪費，貴是貴點，但真是值得！您說呢？
