孩子超喜歡吃這款蛋糕，不用麵粉就能做，健康又簡單，比買的還香
說起蛋糕，恐怕沒有哪個小孩都抵擋住誘惑。自從有了孩子之後，很多美食，我都是自己在家做著吃了，更健康也更衛生一些。今天跟大家分享黑米蛋糕的做法，米蛋糕相對於用麵粉做的，米香味更濃郁，口感也特別細膩，而用蒸制的做法做蒸蛋糕，更不容易上火，也更適合孩子吃。蒸好的黑米蛋糕，口感蓬鬆柔軟，組織細膩，孩子特別愛吃，一個6寸的蛋糕，一會的功夫，基本都就被吃光了。
說起黑色的食物，大家都不陌生。常見的有黑米、黑麥、黑豆、黑芝麻等。黑米是一種藥食兼用的大米，外表墨黑，營養豐富，有著“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。如今吃慣了精米白麵的我們，偶爾吃一些黑米，也可以避免長期食用單一主食造成的營養不均衡。做蛋糕的話，可以買現成的黑米粉，也可以用黑米，放進破壁機，磨成黑米粉來用。
【黑米粉蒸蛋糕】
所需食材：黑米粉120g，純牛奶130g，雞蛋2個（帶殼重量在120g以上），玉米油15g，白糖35g。
詳細做法和步驟：
先提前燒一鍋水，等準備工作做好了，就可以直接上鍋蒸蛋糕了。
第一步：準備2個雞蛋，儘量挑大一點的雞蛋，把蛋黃和蛋清分離開，分別裝在無油的容器裡。在蛋黃碗中加入130g純牛奶，15g玉米油，多攪拌一會，牛奶和油充分融合就可以。
第二步：稱出來120g黑米粉，把黑米粉加入到蛋黃牛奶裡，攪拌成均勻細膩的黑米糊。
第三步：再蛋清碗中加入35g白糖，喜甜的話，可以多加5g到10g。用電動打蛋器高速打發，直到提起打蛋器，蛋白霜有短小的小尖角就可以。
第四步：把1/3的蛋白霜放入到蛋黃糊裡，翻拌均勻，就像平常炒菜一樣，最好不要畫圈攪拌，避免消泡了。然後再把攪拌好的蛋黃糊放進剩下的蛋白霜裡，同樣的手法，翻拌均勻。
第五步：把攪拌好的蛋糊從高一點的地方，倒進6寸的蛋糕模具裡，表面蓋上錫紙，防止水汽滴落到蛋糕表面。水開之後，保持中火，上鍋蒸35-40分鐘。
時間到了之後，撕掉錫紙，把蛋糕模具立起來，蛋糕就會自然脫離模具壁了。
溫馨提示：如果用黑米來熬粥，需要提前浸泡，而且煮粥的時候一定要火候大一些，不然的話，黑米煮不爛，不僅口感不好，還會引起急性腸胃炎，尤其是家裡有小寶寶的，他們的消化能力相較於成人更差一些，稍有不慎變會消化不良。
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