本期推薦：中秋聚餐，不知道做什麼菜好，這9道家常菜，簡單又好吃。
馬上就要迎來國慶節了，今年的國慶節跟往年不一樣，這次是中秋節跟國慶節在同一天，假期也是超長的8天，又是在一個特殊時期，建議大家還是小範圍的家人親友之間聚一下，中秋聚餐，不知道做什麼菜好，這9道家常菜，簡單又好吃，大家可以收藏了不知道吃啥的時候看看，做個參考~
椒鹽排骨
材料：排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1。排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2。等待的時間可以將蔥切好備用。
3。雞蛋打散，加入麵粉，再加入水，調成有稠度的麵糊。
4。鍋內倒油，燒熱。
5。將排骨均勻地沾上面糊。
6。將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7。煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
蔥爆羊肉
1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片，大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹製過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去羶味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
紅燒大蝦
/ 食材 /
大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0。5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1。5克，熟豬油50克
/ 步驟 /
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。
3、炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
孔雀開屏魚
材料：鱸魚1條，蒸魚豉油10g，大蔥30g，生薑3g，枸杞子1小勺
配料：料酒25g，鹽5g，胡椒粉2g，食用油5g
過年吃魚表示年年有餘，把魚擺成孔雀開屏的造型，寓意吉祥如意，因為孔雀開屏傳說是吉祥的象徵！
製作方法
1。準備好各種食材後，魚頭，魚尾切下，魚身切成連刀塊。
2。倒入料酒，撒上鹽胡椒粉蔥姜拌勻醃製10分鐘。
3。醃好的魚先用清水沖洗一下，在擺在盤子裡點綴枸杞，撒上蔥姜上鍋蒸8分鐘。
4。蒸好把蔥姜挑出，澆上蒸魚豉油。
5。切點蔥絲撒在魚身上。
6。用炒鍋燒熱少許油趁熱澆在魚身上即可。
西蘭花炒蘑菇
食材：
口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜
做法：
1、先把口蘑洗乾淨切成片，胡蘿蔔也切成小塊，西蘭花撕成小朵，姜切絲片
2、鍋裡先燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出來控幹水分待用
3、鍋裡熱油，把薑絲爆香
4、接著可以放入口蘑翻炒
5、調入少量的鹽，加快口蘑至出水
6、待口蘑出水後，這時大火不斷的翻炒收汁
7、待汁收幹後，可以調入生抽
8、接著再放入西蘭花和胡蘿蔔同樣翻炒
9、拌炒均勻之後，調入少許的鹽就可以食用
涼拌藕片
食材：鮮藕1節 白醋3大勺 白糖2大勺 姜1小塊 大蒜2瓣 乾紅辣椒2個 鹽1勺 香蔥1根 香油少許 雞精少許
做法：
1、幹辣椒提前用熱水泡軟
2、不鏽鋼鍋倒入純淨水，（不能用鐵鍋，）藕去皮洗淨，切成片。
3、不等水開，藕片下鍋
4、水熱後藕片由白色變半透明，立刻撈出放進涼水裡過涼（純淨水）。
5、。辣椒，香蔥切小圈，蒜瓣，姜切碎
6、藕片控幹水分，加入鹽1小勺，用手顛盆拌勻（不要用筷子，藕片容易斷）
7、加入白醋，糖，顛勻
8、最後加入蒜末，薑末，辣椒圈，香蔥圈顛拌均勻就好啦！
孜然蘑菇
材料：蘑菇適量、麵粉1個、雞蛋、胡椒粉、鹽
做法：
1、把蘑菇一個撕三瓣。豪邁地撒兩勺鹽，醃一刻鐘，不是為了入味兒，是為了出水。然後使出你的握力，攥水，越幹最後越脆。
2、一個雞蛋，半碗麵粉，胡椒粉，一點點鹽，一點水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了還備少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不計較了。
3、把蘑菇倒進麵糊裡，包裹均勻。第一遍用中火炸，一條一條下，變淡黃色或者變硬就夾出來。
4、晾一會兒大火復炸，差不多翻炒幾下就可以出鍋了。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，蔥薑蒜、小米椒切碎待用。
2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，炒熟後盛出備用。
3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮。
糯米棗
食材：
紅棗適量、糯米粉適量
做法：
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【來源：食情話藝】
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