吃上癮的全麥軟歐包，低糖少油熱量低，自己做真材實料比買的健康！
我是個不愛吃甜食的人，對於甜品店各種裝飾極美的蛋糕、各種造型的甜麵包，我只會投去欣賞的目光，絕沒有想吃的慾望，都說甜品是治癒良藥，吃了心情都會變好，可我只喜歡做，不喜歡吃，我享受制作的過程，寧願親自動手給身邊的人帶來一切關於食物的美好！
不喜歡吃甜食，不代表所有的麵包我都不熱愛，就比如看起來像烤饅頭的軟歐包，不新增黃油、不使用太多精細的麵粉，粗糧與堅果、果乾的完美配合，低糖少油，越嚼越香，我喜歡這樣的口感！
如果經常買軟歐包的朋友，不知道有沒有仔細看過配料表呢？在這裡提醒大家如果想吃真正達到減脂目的、低糖飽腹的軟歐包，儘量選擇全麥粉、木糖醇或者海藻糖製作的，如果配料表裡面高糖高油、用的是精細的麵粉，那熱量跟甜麵包是差不多的。
自己在家做軟歐包並不難，不需要像做甜麵包那樣揉成手套膜，關鍵是自己在家做才能做到真正的低糖少油，吃起來低脂健康！
【抹茶脆皮軟歐包】
主要食材：全麥麵粉170克，普通中筋麵粉75克，抹茶粉5克，溫水170克，酵母粉4克，鹽2克，橄欖油或者玉米油15克，代糖1包，堅果果乾100克。
【具體做法】
1、先準備好所有的食材，我今天做的軟歐包全麥面用的比例多一些，普通麵粉少一些，所以口感會粗糙一些，如果想要口感細膩一些，全麥粉和普通麵粉的量互換一下就可以了，我用的代糖，1包代糖相當於6克白砂糖，所以成品並沒有太多甜味。
2、除了橄欖油和堅果果乾，其餘食材全部倒進料理機揉成麵糰，也可以手揉。
3、然後倒入橄欖油，揉成比較光滑的麵糰。
4、揉好的麵糰取出來，把堅果和果乾放進去揉勻，堅果和果乾我用了巴旦木、瓜子仁、杏仁片、南瓜籽、核桃、蔓越莓幹、黑加侖。可以根據自己喜歡新增。
5、揉好的麵糰開始發酵，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，今天太陽好，我直接放在陽臺發酵了，發酵至兩倍大，按壓不回彈不會縮就可以了。
6、發酵好的麵糰取出來揉壓排氣，分成兩份，整理成橢圓形，篩上一層乾麵粉，用鋒利的小刀劃出紋理，繼續發酵30分鐘。
7、烤箱預熱200℃，發好的麵糰放進去烤20分鐘，10分鐘後拿一張錫紙蓋在麵包上面擋住一部分熱量，以免上色過深。高溫烘烤讓麵糰迅速膨脹，烤出來的軟歐包表皮非常酥脆，裡面的組織又特別有嚼勁兒，非常香！
粗糧細作，這樣做出來的軟歐包飽腹感特別強，早餐吃一個，一上午都不餓，也可以切成小片，單獨包裝隨身攜帶，餓了來一塊，辦公室同事會不會特羨慕？
【小貼士】
想做原味的，就將抹茶粉換成普通麵粉，想做可可味的就將抹茶粉直接換成可可粉，烤箱的溫度和時間根據個人烤箱脾氣來決定，記住不要烤糊了就行。
