說到南京人對小餛飩的熱愛，我覺得已經上升到了一種情懷的高度，小餛飩看起來沒有那麼的華麗，但卻是最樸素的一份美食，我們今天就來到南京一個著名的地標，鐵心橋，打卡一家據說是南京最便宜的小餛飩，黃家餛飩。聽說老闆是山東人，山東人在我的印象當中就豪爽大氣，看來他家的餛飩應該也是這個特點吧！
南京的早酒文化我確實沒有領略過，在南京喝餛飩吃早酒的人，我相信應該不多的吧，一進店裡，就看到豬肉鍋貼是冷的，瞬間就沒了興趣，小餛飩是7塊錢一碗，一碗14個，這個價格還是蠻實惠的，他家的餛飩是先調製底湯，餛飩出鍋以後裝碗，然後可以根據自己的喜好來新增小菜，雪菜，榨菜，蝦米，蔥花，免費隨便加，想吃多少就來多少，這一點我覺得還比較人性化。
我之前也吃過兩家南京的小餛飩，相對來說，我覺得黃家的餛飩湯是有點偏鹹的，當然鮮味依然是不錯的，餛飩個頭大而且飽滿，肉餡調的口味也是剛剛好，整個餛飩看起來像充了氣一樣鼓鼓的，皮也很薄，是我個人比較喜歡的感覺！
餛飩之所以好吃，湯底是功不可沒的，他家的湯底我感覺應該是竹筒子骨熬製的，配上葷油，醬油，調料，然後撒上蔥花，您說這樣的湯底能不鮮嗎？
在南京喝餛飩，辣油是靈魂，南京小餛飩店裡辣油的質量有時候就直接決定了生意的好壞，他家的辣油我吃起來感覺有點素，用的是豆油做的，口感有點不夠濃郁，我個人還是比較喜歡重口味的。
小餛飩在滬寧線上應該是傳統的早餐代表之一，餛飩雖然不值多少錢，但確實能夠給我們的早晨帶來溫暖，或許這才是我們的生活本來就應該有的樣子！
