小青柑實際上是柑普茶的一種。柑呢指的是茶枝柑，這個普呢指的是發酵的普洱茶，兩者優勢互補，這也算是個創意。
在小青柑沒有出現之前，廣東新會一直會用成熟的果皮來製作價格自然也很漂亮，那麼小青柑又是怎麼出現的呢，你看我們都知道成熟的果皮製成陳皮以後的價值多高啊，現在呢不等他長大直接把青的果子摘下來，這不是自毀前程嗎，實際上果子要想個大品質好果農呢，都會給果樹“梳”果，這些梳下來的果子沒什麼大用了，當地呢就想到用它來做這個柑普茶，也就是小青柑；順便還能增加果農收入，這是一舉兩得呀。
因為皮在外面，所以對裡面的茶葉，無論是條形完整性要求都不是很高，這也導致成畫時間品質上會有一些差別，正是因為這樣，所以呢，我更相信原產地相信原產地的人，不怕你這裡頭的茶葉碎，就怕價格虛高，名不副實。說實話，你想這個喝茶的裡頭有多少是內行人，那麼喝小青柑茶就不要過於講究，喝它就是喜歡茶葉混合著陳皮的果香味兒，陳化時間短的小青柑這個寒性較大，時間長了以後就偏向溫和。
小青柑不要掰碎，要整個放進茶壺必須得沸水，注水的時候啊，也別正對著果子衝，否則頭幾泡茶湯過濃，要讓茶葉的味道慢慢地析出，給陳皮產生香氣，留足時間。上面這個大口是為了之前方便裝茶，而背後這個小口呢是為了在沖泡的時候啊，產生對流，方便這個味道析出。
一個小青柑可以喝一天，五升水、十來泡都沒問題，喝完了，別把果子扔了，還可以繼續煮香味會更濃郁，你可以這麼理解之前的沖泡呢主要是喝它這個帶有香氣的茶，後邊的煮呢主要是品它帶著茶味的香，這也算是一叉兩喝吧。
