小編為您詳細介紹涼拌海蜇的營養價值，涼拌海蜇的熱量，涼拌海蜇的宜忌人群等知識。
海蜇的營養價值
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12。3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產品，經常作為家庭菜餚享用。除此以外，海蜇還可以藥用，在古書上就有記載：海蜇“性暖補”。據研究分析表示，海蜇對於高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療，均有不錯的效果。
海蜇皮、海蜇頭有新舊兩種貨色，新的較淡，舊的較黃，越陳舊者越脆嫩。海蜇須加工方可食用。海蜇皮、海蜇頭食用前均須水發，使之重新吸收水分，恢復原有的鮮嫩脆性，並能除去臊味及雜質。
海蜇的營養極為豐富，可以治療多種疾病，能擴張血管，降低血壓，防治動脈粥樣硬化等，同時也可預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長。現用於氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症的治療。常吃海蜇，有利於身心健康。
海蜇在食用前需反覆浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬後才能更安全。涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天。在吃前切好，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死弧菌，免致腹瀉、嘔吐等症狀。
海蜇含碘，對於甲狀腺疾病、缺碘性疾病有防治作用，被視為水中瑰寶。根據人們的生活實踐，認為海蜇和荸薺一起食用，可以用治多種病症。
涼拌海蜇的營養價值
1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
涼拌海蜇的熱量
涼拌：蔬菜類食材採取涼拌的烹調方式營養損失最小，是減肥期間推薦的烹調方式。
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）48。28
碳水化合物（克）4。63
脂肪（克）2。11
蛋白質（克）3。05
纖維素（克）0。42
海蜇的適用人群
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
2、脾胃虛寒者慎食。
