生活水平提高了以後，周圍發福的人越來越多了，三高的人也不足為奇，很多患有三高的朋友為了減少三高所引起的心腦血管疾病，談肉色變，硬是將昔日無肉不歡的自己變成了一味吃素的人，可就是這樣“苦行僧”般的控制，到醫院一查，怎麼還會得高血膽固醇血癥呢？
上述的現象讓很多人不解其惑，甚至感覺到很委屈，
有醫學專家說，用進食肉的多少來控制三高或心腦血管是個謊言，不要再被矇蔽了！
預防三高少吃肉？專家說：騙你40年！心腦血管疾病的元兇其實是它！
三高的朋友都認為：膽固醇高是心腦血管疾病的罪魁禍首，也就理所應當的推理從食物中攝取的膽固醇高，體內的膽固醇自然就會升高，相反的，如果不再從外界攝取或者少量攝取膽固醇食物，因而人體膽固醇含量就不會高？這個定律是假的，也讓不明真相的人盲目的戒肉那麼多年！
因此，大家有必要了解一下關於膽固醇，膽固醇是人體不可缺少的營養物質，是合成人體構造細胞膜，單程膽汁酸、維生素D的基礎原料，體內的膽固醇有兩個來源：分別來自於體外和體內自身。前者從人的飲食中攝取，後者是體內自身合成。
但並不是人體從飲食中獲取的膽固醇含量高，就會導致體內膽固醇含量增高，很多科學研究無法給出一致的結論來證明膳食膽固醇的攝入與心腦血管疾病的風險關係。
與此同時，相關營養學家發現人體合成的膽固醇含量比膳食攝取的膽固醇含量多得多。國外有做相關實驗，實驗組的人每人每天進食10個雞蛋，連續進行1個月，大家估計會認為這些人膽固醇會增高，但事實出乎意料！
這是因為人體內的膽固醇合成會有一個自動調節機制，當外界攝取膽固醇食物較多的時候，人體自身合成的膽固醇含量自然會降低，進而維持人體總量上膽固醇的平衡。
看到這，很多朋友想，那好了我可以吃肉了，不用擔心患上心腦血管疾病了，切不可盲目多吃肉！
雖然吃肉不能直接導致人體膽固醇含量增加，但很多肉製品，如動物內臟、各種五花肉、肥肉、加工肉製品等含有大量的飽和脂肪酸，而這些飽和脂肪酸卻是引發心腦血管疾病的“元兇”，所以這並不是膽固醇的錯了！
說到這，很多人迷惑了，該如何飲食才能更好的防止心腦血管疾病的爆發呢？注意下面幾條：
1、食物儘量全面、均衡
攝入的食物越全面、均衡，獲取的營養越全面，人體的各項指標越均衡，爭取每天攝入的食物種類達12種，每週攝取的食物種類達25種以上。
2、多喝茶
茶水含維生素、茶多酚、咖啡鹼、葉綠素等，經常喝茶，對降脂、降壓有很好的輔助食療功效，但切不可喝濃茶。隔夜茶最好不喝。
3、菌類食物不可少
菌類食物每天必食，各種蘑菇、木耳、銀耳都是三高患者可以放心食用的食材，每天餐桌上換樣吃，對身體健康有益無損。
4、蛋奶必備，補充優質蛋白
蛋奶能夠補充身體足夠的優質蛋白，因此建議患有三高的朋友每天養成補充雞蛋和牛奶的習慣，和前述內容觀點一致，雖然從食物攝取的膽固醇不足以使得身體總的膽固醇含量升高，但對於血膽固醇偏高的朋友，每天建議只食用一個雞蛋為最佳，牛奶每天飲用200-300毫升。
5、魚肉是首選肉，其次是雞鴨鵝肉，最後是豬牛羊肉
在肉製品的攝取中，以魚肉為最佳，魚肉蛋白是最容易被消化和吸收的，魚肉以深海魚為首選，如三文魚、沙丁魚等，因為深海魚中富含Ω3脂肪酸，有助預防心腦血管疾病，如果不方便購買這些魚類，其他魚肉也可。
其次是雞、鴨、鵝肉，最後才是豬、牛、羊這些紅肉，這是因為這些紅肉除提供人體所需的蛋白質以外，還含有大量的脂肪和飽和脂肪酸，過量食用對血脂、血壓帶來隱患。
如果在沒有攝取其他肉製品的前提下，每天紅肉可以適量食用，但每天控制在100克以內，烹飪方式避免油炸，烘烤，以炒菜或燉菜裡食用為主，減少對肉質加工食品的過量食用，如香腸、培根、火腿等。
以上關於三高朋友不敢吃肉的問題，大家聽明白了嗎？不要再被三高不能吃肉的謊言欺騙了，這也應應驗了我們古人的一句話，凡事“過猶不及”，飲食適量，注意均衡，控制體重，常喝茶、積極運動，三高的症狀會得到很好的緩解，最後祝您健康。
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