鮮美可口的蟲草花雞湯，製作起來很簡單，營養滋補，好喝不上火
說到蟲草花，可能大家都不陌生，蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”。
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
蟲草花最常用的做法就是煲湯，今天教大家做一道蟲草花雞湯，製作起來很簡單，營養，滋補，好喝不上火，尤其適合這個乾燥的秋天，蟲草花性質溫和，不寒不燥，一般人都可以放心的食用，而且成長化的價格也是非常親民的，在超市中都能買得到。
用蟲草花煲湯能夠提升湯的鮮美度，而且營養豐富，不油膩，味道也特別好，下面就來看一下蟲草花雞湯的做法。
【菜品】：
蟲草花燉雞
【烹飪食材】：雞肉400克，蟲草花150克，生薑一塊，料酒適量，雞精少許。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的全部食材，雞肉和蟲草花。
2、將蟲草花清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
3、雞肉剁成小塊，放入鍋內，加入生薑片，再加入一大勺料酒，然後新增水，大約沒過食材就可以了。
4、大火將水燒開，將雞塊煮三分鐘之後，撇去上面的浮沫將雞塊撈出來。
5、將雞塊沖洗乾淨，然後放入燉鍋中，也可以選擇電壓力鍋煲湯鍋，電飯鍋都可以來製作。
6、再加入洗好的蟲草花，然後開啟煲湯模式。
7、要是沒有煲湯鍋的話，也可以用砂鍋來來做，時間到了，開啟鍋蓋，加入適量的鹽撒上適量蔥花，攪拌均勻，將做好的蟲草花雞湯盛入碗內就可以食用了。
【烹飪小貼士】：
1、這道湯本身就是非常清淡的一種湯，不需要格外放太多的調味料，不然會影響食材的原本味道，只需要新增少許的鹽調味即可。
2、雞肉最好是提前焯水，焯水能夠將雞肉裡面的血水和雜質焯出來，但是雞肉焯水一定要冷水下鍋。
3、家裡有煲湯鍋的，或者是電壓力鍋，電飯鍋都可以來做，時間大家可以自行掌控，喜歡味道濃郁的可以煲久一點，如果要用砂鍋來煲的話，要不定時的攪動一下，以免糊鍋。
4、雞塊焯水的時候，水中要加入料酒和生薑，能夠起到去腥的作用。
5、蟲草花的營養非常的豐富，秋天比較乾燥，身體很容易缺少營養，缺少水，多喝湯是最簡單快速的滋補方式，這道湯清淡不油膩，老人孩子都可以喝。
【文案編輯】目海食王小廚
