進補很多人首選的都是牛肉，牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質口感非常的好，能補充人體所需的蛋白質，很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食，牛肉不僅好吃，而且養生功效也很明顯，那麼牛肉的養生功效有哪些呢？
牛肉的養生功效有哪些，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉的養生功效有哪些
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
中醫說鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
除了上述介紹的牛肉的功效以外，牛肉還含有維生素B12，能源源不斷的供給人熱量，維持身體平衡和健康，這就是為什麼有的人劇烈運動前，喜歡吃牛肉的原因。
牛肉湯的做法
1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
特點
味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。
功效
此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利於強身健體。
