魚類是我們餐桌上的常客，營養價值也是很高的，對於魚這樣美味又營養的食物，在食用的時候也有一定的禁忌，那就是在吃魚的時候，部分魚有一個部位，一定不能吃。
這個部位就是——魚膽。
魚膽中的膽汁，主要用於消化，其中含有的氫氰酸毒性非常大，生吞、煮熟都不能破壞其中的有毒成分，魚膽中毒甚至可能會導致死亡。
當然，也不是所有的魚膽都會導致中毒，例如烏魚、鯰魚的是沒有毒的，但是我們常見的鯽魚、青魚、鰱魚、鯉魚、草魚都是有毒的，所以我們在吃魚的時候，一定要注意清理魚膽。
對於成年人來說，一般幾克膽汁就可能會中毒了，一開始會出現噁心、嘔吐、腹瀉等情況，這時候很多人都沒意識到危險性，接下來就會出現肝腎受損，甚至導致死亡。還有一種可怕的情況，就是魚膽汁濺到眼睛裡可能會導致結膜炎，甚至失明。
雖然中醫典籍中的確有記載魚膽可清熱明目的功效，但是因生吃魚膽而中毒的事情時有發生。所以對於很多偏方常說的“生吞魚膽治病”不要嘗試，也不要用魚膽泡酒喝。
魚膽中毒沒有特殊的解毒治療方法，一旦出現魚膽中毒，應該催吐，用溫開水洗胃，最重要的就是及時送醫治療，因為魚膽中度可能會導致器官的功能衰竭。而對於魚膽中毒的情況，最好的方法就是積極預防了，不要吃魚膽。
