雞蛋是一種非常有營養的食物。如果你一天能吃一個雞蛋，你就能收穫很多好處。但是，有些人對雞蛋有誤解，會覺得高血壓患者應該注意吃雞蛋，不能吃蛋黃。有這樣一句話，也有點奇怪，不知道什麼是蛋黃，為什麼高血壓患者不能吃。人們常說高脂血症患者不能吃蛋黃，蛋黃含有很高的膽固醇，吃會使血脂升高。這是可以理解的，高血壓患者不能吃蛋黃的依據是什麼？我還是想知道答案。我們好好談談吧。
高血壓患者吃雞蛋不能吃蛋黃？到底是怎麼回事？
有關資料初步顯示，吃雞蛋會影響心腦血管健康，但不是絕對的。每天吃少量雞蛋，無論是高脂血症患者，還是高血壓患者，都不會產生影響，但能幫助人體補充足夠的營養。
很多人會誤解，高血壓患者不能吃蛋黃，也許是因為雞蛋營養豐富，有些物質吃得太多，會影響高血壓患者的健康。\‘ 而雞蛋的熱量也相對較高，人們吃得更多，可能導致肥胖，肥胖也是高血壓患者的主要禁忌。對於出現在認知以上的人，不能同意，雞蛋的熱量並不低，但每天吃雞蛋的數量不會太多，雞蛋會增加人們的飽腹感，所以，一般人不會每天吃很多雞蛋，也不必擔心會引起肥胖，更不用說擔心血壓升高了。如果你不想產生影響，你可以控制你每天吃的雞蛋的數量。
雞蛋中營養比較多的，都是在蛋清當中，很多人就會想蛋黃是不是就不健康了？
雖然蛋清營養豐富，蛋黃會相對較少，但人體也需要很多物質，如微量元素鈣、鐵，以及各種脂溶性維生素，它們對人體也是不可或缺的，對身體都有好處。\’ 有些人可能擔心蛋黃有較高的脂肪含量，其實不用太擔心，蛋黃中含有脂質，它們大多對身體有益。比如 DHA 和卵磷脂。卵磷脂在人體中也起著越來越重要的作用，它有助於預防心腦血管疾病，也有助於延緩衰老。因此，我們不必懷疑蛋黃是不健康的食物。如果你不放心，就要控制每天吃雞蛋的數量，儘量少吃，最好保證一天一個雞蛋，會更有利於健康。
總之，不管是高血壓還是高脂血症，都不必擔心吃蛋黃會對健康有害。只要每天控制吃雞蛋的數量，合理的飲食，每天一個雞蛋，對健康是有益的。蛋黃並不像大家想象的那樣不健康，但也可能是多餘和有害的。請不要對蛋黃、蛋黃和蛋清也有偏見，當然前提是每天控制美味雞蛋的數量，我們不能忽視這一點。
還有需要提醒大家更健康的吃雞蛋方式，雞蛋的做法也是有很多的，常見的就有炒雞蛋、煎雞蛋和蒸雞蛋。以上幾種方式都不是很好，最好的方式應該是清水煮雞蛋，會更好的保留營養物質，也會更有利於健康。而對於高血壓患者來說，當然也是吃水煮雞蛋比較好。還有請高血壓患者，平時能夠注意自己的飲食和生活方式。不利於控制血壓的食物，能儘量少吃就少吃，飲食最好是以清淡為主，要少鹽少油。雞蛋也不要不吃蛋黃，吃了也沒事，但是要注意每天最好只吃一個，不會容易產生問題，還會有利健康。
