農村裡面最不缺少的就是各種野草了，這些野草還生長得非常旺盛，生命力很頑強，割完一茬之後，要不了多久又會繼續長出來，很煩人。但是這些野草有一些還是有大用處的，有一些能夠作為藥草使用，有一些能夠當作觀花、觀葉植物，還有一些摘回家就是一道美味了。
這種野草就是假蒟（蒟音同居），假蒟還有別稱叫做蛤蔞、假蔞、山蔞等。這種叫做甲基的野草愛生長在陰涼潮溼的地方，比如說樹林下面或者溼地上面，所以如果想要找假蒟的話，就要往潮溼陰暗的地方尋找。這種野草在城市裡面很少見，而在農村裡面雖然看起來普通，但是卻是一種難得的調味品，地位同紫蘇差不多。下面就給大家介紹一下假蒟的特徵和它的價值。
假蒟是一種多年生的草本植物，它是一種胡椒目胡椒科的植物，由此大家也都知道它的價值了，就是在製作美食的時候當作調味品使用。假蒟的枝條一般會匍匐在地面上，它的根莖如果接觸到土壤的話也會生根。葉片是心形的，上面光滑無毛，非常的有光澤。
假蒟喜愛生長在樹林下或者溼地上面，在我國的廣東、廣西、福建、雲南等南方城市較為多見一些。雖然假蒟看上去不怎麼起眼，但是在南方可是一道美味，一般南方家庭都會用它的葉子來做菜或者蒸飯來吃，可是非常的美味，還能夠加在食材裡面調味去腥，通俗的來說，就是和紫蘇葉子差不多，相信大家都理解了。
既然假蒟和紫蘇葉子差不多，那麼大家都知道這個假蒟的葉子是可以食用的。假蒟飯在廣東是一種很出名的食品，用假蒟葉子做出來的飯，油而不膩，還有一股特殊的香氣。除此之外，假蒟的葉子還能夠拿來包粽子，還可以把假蒟的葉子剁碎之後，和肉混在一起，做成肉餡。
假蒟的葉子還能夠當作香料使用，比如說我們在製作有腥味的食材，比如炒田螺時，就可以加入假蒟葉子一起炒，可以去腥，還有一種香味。假蒟除了葉子有妙用之外，它的果實、根部還可以拿來熬湯喝，而燉出來的湯也有一股清香的味道。
假蒟除了實用價值之外，它還有很高的藥用價值。比如說身上有風溼的話，就可以用假蒟入藥治療，還有就是感冒之後經常咳嗽或者身上有水腫的地方可以用假蒟當作藥材使用，還有一個很多人會有的問題，那就是食慾不振、吃不下飯，煮飯或者炒菜的時候在裡面加入假蒟葉子可以讓人開胃。
