天熱就愛這菜，清熱解毒清脆爽口，熱量低飽腹感強，常吃對身體好。這幾天的高溫天氣，讓人不敢出門，每次出門都能感覺一股熱氣撲面而來，讓人無法呼吸，緊接著就會感覺到全身所有的汗毛孔都滲透出汗液，這就是夏天。汗液多，鉀流失就得多，這個時候就要適當吃一些補鉀的食物，而空心菜的鉀特別豐富，夏季經常吃，可以及時補鉀，對身體有好處。
空心菜的熱量和脂肪含量都非常低，膳食纖維豐富，進食後會有極強的飽腹感，加快胃腸蠕動，促進排出體內垃圾，非常有利於減肥減脂期食用。尤其是夏季炎熱，吃空心菜還可以清熱解毒，我家喜歡用蒜末炒空心菜，顏色翠綠不發黑，脆爽好吃營養高，掌握竅門一次就能成功。
蒜末炒空心菜
所需食材：空心菜400克、蒜3瓣、食用油2勺、鹽少許、五香粉少許、生抽1勺。
製作方法：
1、清洗空心菜有三種辦法，先把老的根部切掉，第一種，放入淘米水中浸泡後清洗；第二種，水中加入少許小蘇打，再加入空心菜浸泡5-10分鐘後再衝洗乾淨；第三種，用食鹽浸泡5-10分鐘即可去除農藥殘留。清洗乾淨以後，再把空心菜切成段。
2、蒜去皮後切成蒜末，喜歡蒜味重一些，可以再多加幾瓣蒜。
3、鍋中油熱，加入蒜末炒出香味，記住火不要太大，否則會把蒜末炒糊，影響整道菜的口感，最好用小火炒蒜末。
4、這個時候轉大火，把空心菜快速放入鍋中，大火翻炒至空心菜變軟。
5、然後加入鹽、五香粉、生抽，記住，調料一定要在空心菜炒軟後加入，否則空心菜早早遇到鹽，容易顏色發黑。
6、快速炒勻就可以出鍋了，簡單又好吃的蒜末炒空心菜就做好了，特別適合夏天吃。
小貼士：空心菜屬於寒性食材，體質較差的人和脾胃不好的人，不宜多吃，少吃為宜。空心菜屬於綠葉蔬菜，炒的時間不宜過長，否則顏色會發黑，而且也會損失營養成分。空心菜不適合生吃，因為空心菜中含有草酸，直接吃影響鈣的吸收，可以焯水或者炒著吃。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
