老話常說“愛吃魚的人更聰明”，這個說法並非全無依據。因為魚中富含的優質蛋白、不飽和脂肪酸等都是對腦健康十分有益的物質，而且也有不少研究證實，經常吃魚的人患痴呆和腦卒中的風險比不怎麼吃魚的人要低。
可惜，根據調查，我國居民魚蝦類平均攝入量僅為23。7克/天，遠低於膳食指南建議的40~75克/天的攝入標準，國人“吃魚量”明顯不夠。既然如此，小二今天就“督促”大家多吃點魚肉吧~
黃魚
黃魚是中國特有的地方性魚類，它分為大黃魚和小黃魚，在“中國四大海洋經濟魚類”中佔得了兩席，產量十分豐富。
黃魚通體金黃明亮，肉質雪白細膩呈蒜瓣狀，具有肉嫩味鮮的特點，蘇東坡還曾用詩句“瑣碎金鱗軟玉膏”來形容它的美味。
不僅味道好，在營養方面黃魚的表現也很是不錯：
富含優質蛋白，蛋白質含量為17。7g/100g；
DHA含量較多，DHA被譽為“腦黃金”，對於改善大腦機能、提升記憶力有一定幫助；
含有豐富的硒元素，這種物質攝入人體後有利於清除體內自由基、延緩衰老；
大黃魚含鉀量為260mg/100g，小黃魚含鉀量在198mg/100g，常吃對維持心肌的正常功能、保護心血管健康有一定好處。
從中醫的角度來說，黃魚入肝、腎二經，有益氣填精、健脾和胃、補虛強身等功效，滋補作用較強，尤其適合有中老年人及體質虛弱的人群食用。
黃魚挑選4要點
①眼睛要明亮；
②魚鰓要鮮紅；
③魚腹要金黃；
④魚尾要瘦長。
注意：在選購時大家可以用紙巾輕輕擦拭黃魚表面，如果出現掉色的情況，很有可能經過染色。
另外，在烹飪黃魚時，推薦採用清蒸的做法，可以最大化地保留其鮮味和營養。
馬鮫魚
從外形來看，馬鮫魚體形狹長，頭及體背部呈藍黑色，和大家熟知的鮁魚有些相似。
口感方面，馬鮫魚的刺少、肉多，而且肉質軟糯鮮爽。民間還有“山食鷓鴣獐，海食馬鮫鯧”的說法，意思是說山上的鳥獸數鷓鴣和獐子味道最好，海里魚類要數馬鮫魚和鯧魚味道最美。
馬鮫魚的營養也不差：
每百克馬鮫魚約含有19。1克優質蛋白質；
維生素A含量較為豐富；
脂肪含量較低，每百克僅為2。5克左右；
馬鮫魚的魚肉比較容易消化，刺也少，很適合消化系統較弱的老人、小孩食用。
馬鮫魚中也含有較多的DHA，鈣、鎂等礦物質含量也比較豐富。
馬鮫魚挑選4要點
①魚眼清澈不渾濁；
②外觀色澤要鮮亮；
③表面光滑無損傷；
④魚腹堅實不軟塌。
馬鮫魚醃製過後用油煎著吃，又香又鮮，絕對是人人稱讚的美味。
鯧魚
鯧魚同樣是刺少肉厚、味道鮮美的魚類。中醫認為，鯧魚具有補胃益精、益氣養血、滑利關節、柔筋利骨等功效，常用於輔助治療消化不良、筋骨痠痛等症。
而從現代營養學的角度來看，鯧魚和黃魚、馬鮫魚一樣，是優質蛋白的不錯來源。而且，鯧魚中含有豐富的DHA等不飽和脂肪酸，膽固醇含量較低，鉀含量高達325mg/100g，鎂、磷等微量元素含量也較為豐富。
適當攝入不飽和脂肪酸、鉀、鎂、磷等物質，對於輔助調節三高、保護心腦血管、降低動脈粥樣硬化風險等有一定好處。
鯧魚挑選4要點
①魚眼要清澈；
②魚鱗要完整；
③按壓可回彈；
④無腐敗臭味。
鯧魚能蒸、能炒、能燒、能烤，各種吃法皆宜。想要做起來簡單、出菜又美觀，可以試試下面這道開屏黃金魚。
