陽江煎餈:寓意“金滿屋”的家鄉美食
陽江煎餈手藝人 陳綠:第一步應該搓粉,把糯米粉和白糖搓成一堆堆的,把它搓成柔軟的,沒有一粒粒的粉粒就行了,搓粉搓不好做出來的煎餈不好看...
陽江煎餈手藝人 陳綠:第一步應該搓粉,把糯米粉和白糖搓成一堆堆的,把它搓成柔軟的,沒有一粒粒的粉粒就行了,搓粉搓不好做出來的煎餈不好看...
首先,我們要把鍋中的水燒開,待水燒開以後,放上蒸籠,將提前準備好的紅薯放入蒸籠中,上鍋蒸大約半個小時左右,等到紅薯蒸熟以後,然後將蒸熟的紅薯去皮,並將去皮後的紅薯搗成泥,摻入適量的麵粉,將二者攪拌均,摻入白糖,並打入雞蛋,將它們均勻的攪拌,...
取黃豆大小的白色麵糰搓成小圓球,粘在屁股的位置,做兔子的尾巴...
隨著風匣“嗵啪”聲響,炸麻花才算真正開始,搓把式手上蘸些油,拈過一塊麵劑子來,雙手一拉一摔,面塊便伸張起來...