家鄉美食記憶,曾經的進獻貢品新宗燻肉,如今餐桌上的美味佳餚!
燻肉主要的原料:豬肘子,豬五花,豬頭肉,豬肝,豬舌,豬心,豬上榜,各種香料,鹽,生抽,老抽,冰糖,蔥薑蒜,果木鋸末...
燻肉主要的原料:豬肘子,豬五花,豬頭肉,豬肝,豬舌,豬心,豬上榜,各種香料,鹽,生抽,老抽,冰糖,蔥薑蒜,果木鋸末...
五花肉煮好後,要趁熱抹上白醋和醬油,抹白醋吃起來不油膩,炸制的時候一定要小心,炸好後要用冷水浸泡一下,這樣肉才會起虎皮,做出來好看又好吃,芋頭也要炸制一下,做出老口感更好...
建明後,朱元璋派人尋訪,將轉輪巖風肉封為貢品,“糖蘸風肉”成為宮廷御宴之珍品...
烤鴨是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外...
滷水豬腳要做到肥而不膩,必須要從豬腳的選料開始,配合隆江地區特色醬油配料,使用精細的滷製方法進行滷製...
四川和重慶人看到的是紅燒肥腸,紅燒肥腸成菜豬腸形如象眼,色澤黃亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不膩...
將新鮮的五花肉洗淨放入鍋中,加入冷水、蔥段、薑片,大火煮沸打去浮沫,小火慢煮20分鐘,撈出用冷水清洗乾淨備用...