蹄膀

闢八字占卜兼論傳統八字命理之邊際

四、即使郝先生真是單憑八字推算出老闆中飯所吃菜品，這也應該屬於其個人道行，或祖師加持所致...

菠菜炒腐竹食材：菠菜梗、水發腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉做法1、將大棵的菠菜去葉留根，洗淨淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四...

紅燒蹄髈是一道非常經典的家常菜美食，豬蹄先煸炒，減少肉塊裡的水分和油脂含量，使肉塊有嚼勁，然後放入各種調料小火慢燉，做出來的成品色澤亮麗，香氣誘人，軟糯有彈性，皮內瘦肉香而不柴，吃過唇齒留香，讓人回味無窮...

我不大情願，玩一陣就興沖沖跑回家，反覆好多次，就在我以為爺爺是不是忘記爐子上的蹄膀時，爺爺終於開了蓋子，加入幾塊大冰糖和一點點鹽，然後輕輕攪拌，又幫蹄膀翻了個身，我一湊近，肉香四溢，爺爺嘴裡卻依然說早著呢，蓋上蓋撥了撥爐子的火苗，又轉頭自顧...

然後再準備香蔥，冰糖，八角，丁香，桂皮紅曲米，沿紹興黃酒，老抽色拉油這些都準備好之後，然後就開始說一下它的詳細教程，需要把豬肘子放入冷水鍋當中，用大火把它給煮開了，煮沸之後，然後把他的血沫血水都要主見，然後把它撈出來撇出浮沫開始稍微的放涼一...

炒鍋中加入油燒熱後，加入蒜、蔥爆香，再放入蹄膀，加入酒與醬油稍微燜一下，再倒入蓋過蹄膀2釐米左右的高湯，加冰糖一起燒到水開，然後再轉小火，燜30分鐘左右...

放入鍋中，加清水適量，放料酒，鹽，蔥段，薑片，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，老抽...

生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、生薑、幹辣椒1...

花椒一定要小火慢煸，煸糊了會有一定的苦味3椒沒有配比，喜歡吃辣就多放辣椒，喜歡麻就多放麻椒3 燜制：鍋中放少許底油，加入白糖中小火炒糖色，稍加變色將豬肘子下入鍋中，然後加入與食材齊平的清水、紅腐乳、老抽、幹焙好的香料，蔥薑蒜、冰糖、鹽，...