打蛋

滑嫩爽口的水蒸蛋是怎麼做出來的？

除了上面說到的用打蛋機打蛋外，如果想讓雞蛋吃起來更加嫩滑和細膩，也可以用勺子將蛋液從中間挖出，然後加入少量的水攪拌均勻，再放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可...

如果你正在為中秋自己做月餅而苦惱，不妨考慮一下IAM 廚師機，助力你的美食之旅...

食材：雞蛋3個，砂糖120克，牛奶5大匙，麵粉180克，泡打粉（就是發酵粉）1小勺，赤豆適量廚具：電動打蛋機，鋼絲蛋抽，麵粉篩，木鏟子，強烈推薦用不粘小奶鍋做豆沙：這個最隨意啦，不用講究量，煮紅豆湯的時候通常放比較多的水，如果做豆沙，水不要...

再將蛋黃麵糊倒回蛋白霜的盆中，依然使用蛋抽用切拌的手勢（蛋抽從兩點鐘位置下去抄底再從八點中位置出來帶出麵糊，同時右手向外轉動蛋抽讓麵糊下落，每拌一下左手逆時針轉一下打蛋盆），翻拌十幾下就差不多完全混合了（只要不畫圈基本不會消泡）21...

第二步：起鍋燒水，將雞蛋的盆放入鍋中，然後等水慢慢的熱起來，一邊蒸還要一邊用打蛋機打，大概持續十分鐘左右的時間就可以了...

開啟手機，愛妻就發來資訊，又叮囑此事，併發了個紅包，心裡暖暖的，有點感動...