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我最喜歡吃的是牛肉丸子，炸到色澤金黃的牛肉丸，咬上一口外酥裡嫩，肉香醇厚回味無窮，還有那麼一點小彈牙的感覺，讓人慾罷不能，每年炸丸子，都是我最開心的時候，因為炸著炸著就吃飽了...

肉條麵粉回軟花椒酥脆

把雞蛋和麵粉放入醃好的肉裡，加入生粉和麵粉比例是3：1因為麵粉可以起到脆的影響，兩者一起放效果更好如果只放生粉，口感很脆但不酥，如果是單放麵粉、吃起來會很硬不脆，在調製的時候要注意，要可以看到肉的表面有一層薄薄的糊狀，糊不需要放太多...

最後撒上椒鹽，我們的幹雜茄盒就做好了，這樣砸出來的茄盒外酥裡嫩，涼了也不會回軟，喜歡的朋友就試一試吧，咱們下期再見...

炸肉丸最重要的就是炸出來的丸子色澤均勻、金黃，吃著香脆不油膩，外酥裡嫩，就算放了一會，也不會回軟影響口感，但是很多人在炸肉丸子的時候，會把肉丸子做好後就直接下鍋，這樣炸出來的肉丸子不僅賣相不好，口感也不佳，所以千萬別急著下鍋，記住這3點，保...

朋友告訴我，想要魚炸的酥脆，用什麼粉很關鍵，後來還詳細說了說炸魚的做法，現在我也會做了，每次炸好都酥脆好吃，教你正確方法啊，酥脆不易回軟...

乾製蘋果鹽水回軟原料

工藝流程原料選擇→清洗→切片→浸鹽水→燻硫→回軟→分級→包裝製作方法1...