糖醇

四機構聯合釋出《食品甜味劑科學共識（2022）》|科學認識甜味劑

《成人糖尿病患者膳食指導》指出，糖尿病患者適當攝入非營養性甜味劑食品/飲料是安全的...

但是消費者對甜味依然有依戀，既害怕糖又想要甜，企業就生產出新增甜味劑的低糖、零糖食品...

而是天然甜味劑生產商：受到元気森林熱銷的影響，國內天然甜味赤蘚糖醇生產龍頭企業保齡寶一路漲停，成為A股市場最亮眼的個股之一...

最近兩三年，三元生物技術開始成熟，隨著第一大客戶元氣森林帶火無糖0卡概念，赤蘚糖醇變得炙手可熱，三元生物更是成為背後的隱形冠軍，供不應求，農夫山泉、可口可樂、喜茶、統一都在排隊拿貨...

據《晚點 LatePost》瞭解，後來這款 “平衡水” 因為生產工藝的限制過高被放棄了，但從 “平衡水” 可以看到，包括氣泡水在內，元氣森林的研發思路繼承了幾年前近水飲料的衣缽，唯一的區別是 “赤蘚糖醇” 取代了糖，因此可以宣稱 “ 0 糖...

一個體重60公斤的成人對麥芽糖醇的耐受量大概是20克左右，如果按這個推算，這款月餅一次性吃100克左右就可能腹瀉了...

央視網記者：糖醇作為無糖月餅的常用甜味劑，有哪些特性呢...

根據上述，赤蘚糖醇、三氯蔗糖是對糖尿病患者也很健康的代糖，選擇食物時關注配料表中成分選用健康代糖，那麼偶爾嘴饞的“小糖人“也可以擁有多巴胺分泌的快樂...

研究證實，人工甜味劑只是在攝入的那個時間點能幫助人控制糖和熱量攝入，把時間範圍擴大到一天或更長，人工甜味劑對人能起開啟食慾的作用，而且心理上反而會對那些又甜、又實際存在熱量的食物產生了更強烈的依賴...

這份來自元氣森林減糖健康研究院的《報告》顯示，越來越多的都市年輕人正在接受並選擇減糖飲食，減糖使用者也是自律能力較強的特殊群體...

就拿元氣森林的氣泡水來說，如果看營養成分表的話，你會發現裡面是無糖的，碳水化合物那列是0，如果看它的配料表的話，你會發現裡面有赤蘚糖醇...

其實，除了甜度與蔗糖相似這一特性外，其他特性也使赤蘚糖醇在不同型別糖果、巧克力生產中發揮巨大作用...

漏洞2：作者陷到了“相對分子質量”的誤區，將“物質的量”（單位：摩爾）錯誤引進來，後來兩次計算錯誤，造成17倍正誤差...

此次月餅的採購負責人亦發文致歉：低糖、無蔗糖、木糖醇月餅越來越受歡迎據《2021月餅市場新消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》）顯示，除了傳統口味的廣式、京式、蘇式月餅，無蔗糖低脂健康月餅、國內新銳品牌研發的創意月餅和特殊口味月餅、美食博主及知...

代糖龍頭股背後的甜蜜生意元氣森林為代表的代糖氣泡水的興起，讓以供應人工甜味劑赤蘚糖醇的龍頭股“保齡寶”9天暴漲超過60%...

用來做烘焙再合適不過啦椰蓉球食材椰蓉35g椰漿85g椰子麵粉15g抹茶粉5g赤蘚糖醇6g將所有原料混合攪拌均勻，分成大小均勻的球形，放入烤箱160度20分鐘即可生酮小餅乾奶油乳酪100g黃油50g雞蛋1個椰子麵粉50g洋車前子殼粉5g赤蘚糖...

“2020年上半年，在全球低糖減糖趨勢的帶動下，及國內以元氣森林等為代表的無糖低糖飲品熱銷的影響，公司赤蘚糖醇以天然、零熱值、不參與血糖代謝、較高耐受量及酸熱效能穩定等特點，受到市場的高度關注，產銷規模出現較快增長，公司產線一直處於滿負荷生...