雷軍不錯過造車視窗，
董明珠
不錯過“造菜”視窗？
這幾天，
格力的董明珠
也去參加了珠海預製菜大會，在市長的建議下這一次格力要牽頭搞起預製菜，這令業界很是驚訝。……
（董明珠這次找對了“陽關大道”？）
甚至還有人在問，董明珠這一次看上預製菜什麼了？近2千億市值的格力將發力預製菜裝備這步棋會走對了嗎？製造界“鐵娘子”之稱的董明珠是否也在如當年和雷軍對賭“10億元的天價賭局”一樣，來對賭預製菜？
新工業製造的天秤
從“電器”轉向“食品”？
新工業製造下預製菜的社會貢獻。
心繫災區人民，與各界抗震救災力量一道，眾志成城，共渡難關的決心！而預製菜馳援瀘定地震災區，
也可見預製菜在社會的中堅力量效能逐步顯現。
Part 1
搞預製菜，正如“下棋”！
特別這些年，搞預製菜，的確正如“下棋”！
所謂
“下棋”
講究步步為營，需要走對方向。也看到時下不少資本進入預製菜，去年至今超過了20起融資，甚至還有不少融資是背後湧動看不見。還有不少世界500強或者大巨頭企業都紛紛直接切入預製菜，來爭奪這塊市場。
那麼切入預製菜，
“下棋”
就是選擇走哪一步。
有些人走了預製菜裝置商這一步；有些人走上了研發產品這一步；有些人走上了供應鏈這一步；有些人專搞品牌這一步；有些人專搞網路銷售預製菜這一步；有些人提供冷鏈運輸這一步；有些人在加盟和直營之間選擇了屬於自己的那一步……
回到格力董明珠為何想搞起了預製菜？
其實早在2015年，格力就想進軍社群裝置這一塊，當時推出餐飲智慧櫃（
支援“即食餐品”配送的“樂棧”智慧配送櫃
），就是格力很想搞好的一個版塊。今年8月格力也新成立了一家餐飲管理公司，
進軍外賣
遞送服務。
（董明珠的格局在哪？）
在此思考格力進軍預製菜幾個點。
一、“多元化”發展已經是當下諸多企業尋求增長點戰略選擇。
不管是華為，還是小米、騰訊，這些巨頭，
跨界多元化
發展比比皆是。
如小米這些年也搞起了新能源“造車”；吉利也搞起了“造手機”；碧桂園搞起了“機器人”。
其實在與雷軍立下賭約之後，董明珠也不甘於只賣空調，也開始發展多元化業務探索，也拓展了許多家電電器業務，甚至手機和汽車。但至今，無論是手機還是新能源汽車，董明珠似乎都沒有趟出一條“陽關大道”。
如此看來，預製菜會是格力一次“大躍進”不？
二、抓“產業革命”的機遇。
當預製菜上“工業化”，本質上已經在走“鏈條”化。涉足的領域不僅僅是消費，也是製造，將是一輪“產業革命”的前奏。
董明珠這次選擇預製菜之路，
這步棋即為“智慧製造”。
在珠海大會上董明珠也表示，“格力電器
將成立預製菜裝備製造
公司”。預製菜裝備製造公司將注重
研發、生產和運銷
服務，為預製菜產業發展提供技術支撐。
格力預製菜裝置還將與
斗門區標準化廠房
形成
配套模式
發展。珠海也提出，支援在珠海創立以格力電器為牽頭主體，以預製菜裝備機械為主攻方向的預製菜全產鏈合作聯盟，由格力電器聯合上下游企業及研發機構等，為預製菜全產鏈提供
科研技術支撐和裝備機械生產
及營維保障。
（投資超70億的劍指300億的珠海斗門預製菜產業園已經在建）
資料
也顯示，格力電器憑藉著在空調壓縮機等領域的技術積累，已在餐飲冷鏈領域深耕多年，研製出全冷鏈系列產品，包括前端產地倉、中轉物流中心、銷售配送倉、冷鏈終端等。
此預示預製菜裝備將是格力在預製菜領域走出的第一步。
資料來看，格力目前主要收入還是空調，家用電器比重不足3%。格力2022年上半年的總營收為958億元（
母淨利潤114。7億元
），其中格力空調營收為687。4億元，佔比72。2%；生活電器營收僅21。7億元，佔比只有2。29%。截至目前，格力電器總市值1979億元。
三、抓“技術”與“裝備”的春風。
預製菜
正處於技術與裝備齊驅
的階段。未來預製菜將依靠技術提質量，依靠裝備提效率，甚至在C端消費者領域中，對預製菜的裝置需求都源源不斷。
就如，社群無人櫃，誰知道市場未來有多大的需求？社群機器人溫熱櫃？各大餐飲、食堂的後廚升級，裝置是否為先，需要大量的機器人裝備？
作為製造業的龍頭格力，在技術、裝置、研發、資本等方面都有相當的實力優勢。
四、食品製造，重頭戲就在“預製菜”。
這些年食品製造，的確驚人。不少省份、食品公司已經藉助預製菜，逐步走出了一輪“高增長”轉型之路。
就如食品製造大省的山東，今年上半年的GDP增量達到2810億元，半年GDP也邁上了4萬億大關。
從山東經濟增長來看，第一產業增幅都很大，第二產業增幅也不低。
如半年山東全省，第一產業增幅5。3%，第二產業增幅只有3。4%。
如具體到濟南，第一產業增加值201。1億元，增長4。3%，大於第二產業1。4%增幅。
山東也扛起了我國今年新消費的半壁江山。
山東的
人造肉、人造蛋白，包括預製菜等新型食品，
正帶動食品工業迭代升級。如人造肉之王的
山東雙塔和山東赫達
，還是預製菜核心廠家龍頭。山東王牌的
春雪食品、得利斯、龍大美食
等，都為山東的食品工業帶來了巨大的升級迭代，也為食品工業帶來“大貢獻”。同時，山東不少食品企業都表現出巨大的“預製菜野心”，今年紛紛擴產。如得利斯今年10萬噸預製菜專案已經投入。
山東
也在緊抓新消費的轉化，為傳統食品產業轉換賽道，
在合適的時機找到了新的利潤增長點。
在此不得不令人思考，食品工業會是“新工業”下一代春天？而這一輪食品工業，重頭戲恰好就是“預製菜”。
何況食品工業解決的不僅是食品糧食保障安全問題，還是國家社會戰略的所需，也是民生需求，更是
“食品能源”的擔當！
不管董明珠搞預製菜勝算有多大，但預製菜一個企業的產值未來不是以10億計算，未來超100億產值，超1000億產值，超1萬億產值都有可能。而珠海也在搶抓政策“視窗期”，集中優勢資源和力量實施好骨幹企業倍增計劃。
預製菜也許已經是其一重要選擇！
目前預製菜
心繫災區人民，與各界抗震救災力量一道，眾志成城，共渡難關的決心！而預製菜馳援瀘定地震災區，
均可見預製菜在社會的中堅力量效能逐步顯現。
Part 2
預製菜“製造化”
走上“科技製造”新邏輯！
預製菜之所以出現，除開社會新消費群體與社會結構、消費場景的變化之外，重點是科技的進步，
菜餚可以“工業標準化”
。透過龐大的“中央央廚”基地，將傳統“廚房”升級提效。或者說是取代傳統的廚房，採用“工業中央大廚房模式”，來解決出菜的效率問題。
但時至今天，預製菜已經不停留在出餐的效率這一步，已經走向“研發+渠道銷售”共舞的階段。
今年不僅看到各地政府在擴建預製菜生產基地，擴大中央廚房的產能規模，還看到不少企業增大了“預製菜研發”投入。
這研發講究就是“科技製造”。
以
“科研”
思路來提升預製菜的品質問題，打造出更多適合大眾，或者特色品牌的預製菜，使得預製菜有更大的消費市場與大眾接受度。
這如同智慧手機、智慧硬體一樣
，都在不斷透過研發推新，提升品質，
進入消費者的視野。
包括近期
特別熱鬧的蘋果iPhone 14和華為Mate 50新機
，訊息一出，各大消費者爭先搶購預訂，帶動了各大供應鏈商家股票大漲。
一款新機就引發消費者如此瘋狂，足以看見“科技製造”給消費市場帶來的衝擊十分巨大。
再而，預製菜走上“科技製造”新邏輯並不是空說，已經看到很多巨頭都投入了研發科技中心的建設。包括近日
上海豫園股份
旗下豫園文化飲食集團的科創中心基地正式投入運營，這是國內首個深度融合餐飲食品和快消食品開發聚焦飲食科技創新的研發創新中心，將研發中國傳統餐飲預製工業化、休閒健康食品創新升級的核心技術融合一體化。
研發為的是預製菜的品質，也是為了符合消費者的口味，更加保障預製菜的安全、健康和營養制度。
透過構建消費者研究實驗室，對消費者喜好研究，為新品的發展規劃進行精準定位，助力打造優於主競品的口感風味和消費者喜好度，從而大幅度提升產品的上市成功率。
這些做法和“科技製造”幾乎是如出一轍。
可以說，任何蘊藏機會無必然，要看行動！
新舊動能轉化，新的發展力量！
也許，經濟新常態，錯過很多不同時期的風口時代的不少省份，都在覺醒。如今不少政府也在牽頭龍頭企業，抓住一輪新經濟下的“製造業”風口，不錯過！
同時談到食品工業製造，當屬山東最為厲害，一個煙臺市就有1700多家食品企業。
而不看不知道，今年半年山東經濟令人驚呼，半年GDP增量罕見趕超了粵老大和蘇大強，排名全國第一。這正說明山東有強大的“新舊動能轉化”經濟活水。
（山東名菜麻粉肘子）
（濟南名菜龍眼大腸）
在此關注了，到
中國食品製造的集中地去尋跡“中國菜譜”
，做飯新勢力
濟南站的“齊魯食文，禮悅四方”為主題的魯菜之“中國國潮預製菜暨中國菜譜選品大會”即將舉辦
。
（山東中國菜譜家宴選品大會將重磅登場濟南）
中國菜譜
，即為一部飲食的文化精錄大典。敬請關注一輪山東預製菜的“供需盛會”！
