我在廚房來回踱步，過兩天要和先生去看醫生，為了避免孩子養成叫外賣的習慣，我必須要教會他們一道應急的快手餐。
目光所至，突然間看到了西紅柿，心頭一亮，差點忘記了這道南美的經典甜酸雞。
這道菜，色澤鮮豔，味道酸酸甜甜，開胃又可口，最適合小朋友，還可以百搭食材，營養豐富，最重要還是做法簡單，省時省力，是最好的懶人美食。
想到就馬上動手。我買來了食材，哼著小曲，開我水龍頭，洗我鮮蔬菜，切我塊形雞，煮我外國餐。
果然，孩子們放學回來，看到桌子上擺著一盤紅豔豔，香噴噴，熱騰騰的甜酸雞，驚呆了。
哥哥強壓激動，呼叫弟弟：“Jackey，今天輪到你盛飯。”
弟弟則為了表達他的饞相，書包也不解，從盒子裡抽出一支牙籤，直刺雞塊。
我滿腦問號：一個含蓄內斂，一個外向誇張，是否有一個不是親生的？
一翻大快朵頤後，我開始了表演。
我露出慈祥的笑容：好吃嗎？
“好吃。”
“明天，後天，大後天還想吃嗎？”
“想。”
“那麼，現在媽媽就用嘴巴煮一次給你們看，聽好了，明天你們就自己動手做了，因為過兩天爸爸媽媽要去看醫生。”
“我們行嗎？”
“行，只要你們現在聽好。”
我清了清喉嚨，開始用嘴巴煮這款充滿外國風情的懶人餐。
首先，爸爸媽媽準備好雞塊、蔬菜及佐料，放進冰箱下層冷凍。蔬菜有很多種，有紅蘿蔔，土豆，芋頭，山藥，淮山，南瓜，花生等等。佐料是菜椒、洋蔥、蒜蓉和番茄醬。
然後，你們睡前商量好明天吃什麼菜，就拿出大概的份量，擺放到冰箱上層。中午放學回來，一人洗米煮飯，一人開爐煮菜。
一開始可以把火開大一些，直到鍋裡的水乾了，下2匙油，一匙蒜蓉，爆出香味後，倒入洋蔥、菜椒翻炒一下，再加入雞塊，一起翻炒至雞塊表面稍微變黃。嗯，不能炒太久，那樣會炒老了，吃起來就像蔗渣。
接著加入蔬菜，譬如土豆和紅蘿蔔，翻炒一下，最後，加入兩碗水、一碗番茄醬，和小半匙鹽。把火調到最小，蓋上蓋子慢慢煮。
這時候你可以去擦桌子，準備碗筷，或者寫作業。半個小時後，鍋裡的湯汁就會變濃稠。這時候一定要注意不要燒焦了，嘗一下，可以根據自己的口味，增加一點鹽或再加一些番茄醬，再拌勻。
好了，現在拿盤子來。嫩滑爽口的雞塊，被紅紅的番茄醬包裹著，厚重欲滴，油光閃亮。鬆軟的土豆混在雞塊裡，吸收了雞的鮮味，被湯汁浸潤得又香又甜又酸。清甜的紅蘿蔔，正好可以中和味蕾的油膩。清翠的菜椒點綴其間，紅綠相間，令人先夾為快。美味的甜酸雞煮好了，學會了嗎？
“會了，很簡單。”
“現在把手機的鬧鐘調到中午12點，雖然你們已經十多歲，但還是要注意安全。11點半放學回來，12點聽到鬧鐘就要去關火。然後半個小時吃飯，一個小時寫作業和休息，剛剛好。”
為了確保孩子以後幾天有飯吃，第二天我開啟了試驗模式。
果然，時間剛剛好，而且色香味俱全，由於太好吃，差點連電飯煲都刮破。
我和先生相視一笑，一切盡在不言中……
