大家都知道魚有很多做法，不知道你喜歡那種做法口味呢？今天我給大家介紹口味酸辣做法，非常下飯，吃了我做的朋友都叫絕。那我今天就把手藝分享給大家。
《酸菜魚》
做法，，
材料：黑魚一條、酸酸一袋、花椒、姜、蔥
蒜泥、 黃椒醬、泡椒、家樂酸辣汁、
紅椒油、鹽、味精、雞粉、蛋清、生粉
製作過程：
首先我們取黑魚處理乾淨魚鱗內臟，把頭取下來，把黑魚一分為二。
接下來，把黑魚中間骨頭去掉，備用，用鋒利點刀取魚片雙飛，魚片要薄點
魚片取好後抓一小把鹽和魚片柔柔攪拌均勻，待至魚肉回軟，加水泡半小時以上，這樣可以去魚的腥味，和魚的彈性。然後沖洗幾遍，把水瀝乾水份，待用
把瀝乾水分魚片，取適量鹽一起攪拌均勻，至其回軟，然後才放適量清水，用手輕輕柔動，使水充分打進魚片，直到手感覺有一層黏液即可，在加入雞蛋清一個，生粉使量，味精，雞粉適量，輕柔攪拌均勻，後放點上面可以保持魚的新鮮都待用。
起過燒油，下姜，蔥，黃椒醬，泡椒，適量爆香，直至油成黃色即可，下酸菜一起爆一下，這樣可以使酸菜突出酸味，放水煮五分鐘，一條魚大概一斤半水左右，下調料味精，雞粉，酸辣汁，鹽一點就好，魚本身醃有味道，最後魚片下鍋三分鐘左右出鍋。
撒上花椒、辣椒、蒜泥、蔥花、淋上80度熱油，香氣蔓藤，這樣做出來的酸菜魚嫩滑可口，鮮香彈性，酸辣開胃，你們有沒有想吃的，過來我教你。如果今天我的手藝分享有幫助，請在哪裡下方評論關注一下我，謝謝。下期再見
