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小雞燉土豆
用料：小雞1000克土豆350克；八角4個桂皮2個花椒2克生薑2片蒜頭8克紅幹椒5個紅辣椒1個青辣椒1個醬油2湯匙蠔油1湯匙；
做法
1。小雞仔處理好內臟，剁成大塊；鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去髒氣；準備好其他輔料；將輔料切洗好備用；
2。小土豆去掉外皮；放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止；鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦；將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；
3。倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點乾鍋即可；倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右；
4。雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉；放入蔥結煮2分鐘；將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火；
蘿蔔乾炒肉末
用料：蘿蔔乾1盤；肉末（肥瘦相間）1小碗；青椒2個；乾紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；
做法
1。蘿蔔乾切丁，青尖椒、乾紅椒去蒂及
籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃製好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；
2。就著鍋內底油，或斟情再新增少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；
。3將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢位時起鍋裝盤。
4。小貼士：蘿蔔乾各地制法不一，一般帶鹽味，故本菜品可以不加鹽，或酌情少加鹽。
5。吃法推薦：蘿蔔乾炒內末，除了以上下飯、拌麵，佐粥三種吃法法，可以試試，將白饅頭從中間掰開，不掰斷，舀一勺蘿蔔乾炒內末夾進去。類似於中式漢堡包的吃法尤其適合中式腸胃的人！
6。夏季餐桌比較受歡迎的還是快手開胃菜，譬如蘿蔔乾炒肉末，酸豆角炒肉末，炸醬茄丁等，下飯、拌麵，佐粥，三合一口味百搭。
紅燒雞爪
做法：
1。買回的雞爪自然解凍後清洗乾淨，用水浸泡30分鐘。
2。把雞爪的指甲全部切掉，為了讓雞爪更入味，我把雞爪切開
3。鍋裡倒入水放入雞爪，生薑，料酒
4。水煮開後3分鐘左右，撇去浮末
5。然後撈出雞爪沖洗乾淨，並儘量控幹水分
6。鍋裡倒入油，燒至五成熱左右放入糖，小火慢慢炒，炒至融化
7。放入雞爪翻炒幾下，在放蔥，姜，八角，香葉，花椒，
8。編出香味放料酒，老抽，翻炒幾分鐘
9。加入開水適量，加入鹽，中火煮15分鐘左右，大火收汁，出鍋前放入雞精
什錦小拌菜
做法：
1。木耳提前半小時泡發。花生米泡發10分鐘，放入電高壓鍋加少量的鹽和一個八角煮好。
2。泡發好的黑木耳用開水焯2分鐘，撈出備用。
3。下入小芹菜段焯燙半分鐘後撈出，放在涼開水中。
4。放入泡發好的腐竹焯燙一分鐘。
5。焯燙好的食材，裝碗備用。木耳和芹菜過一下涼開水，吃起來更加脆爽。
6。將焯燙好的食材和煮好的花生米放在一個大碗中。
7。碗中放入切好的蒜末。加20克李錦記天成一味特級鮮、20克麻油、適量胡椒粉、辣椒粉、十三香、香醋、鹽和白糖攪拌均勻。
8。將拌好的調料倒在大碗中，翻拌均勻，醃製10分鐘再加入香菜葉。
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