說到美食鑑賞家，大家首先想到的就是某位大廚吧？可我今天想和大家分享的故事和大廚無關，只和文人有關。
隨園先生袁枚 ，不僅是清朝的詩人、散文家，還是著名的美食鑑賞家 ，享有中國古代“食聖”之譽。現代人把這類人可愛地稱為“吃貨”！
他得隨園後，在隨園中閒適輕鬆的愜意。從34歲至82歲去世近五十年的時間裡，除了初隱三年後因經濟原因短暫出仕，大部分時間市隱於隨園，讀書、創作、會友、授業、漫遊，在平靜清幽的環境中，追求恬淡、適我的生活情趣。在這樣的環境下，他慢慢地變成了一個“吃貨”！
但他畢竟有很高的文學修養，他視高層次的飲食生活為一種藝術化境界，餚饌的製作也能夠並且應當追求極致化結果，需要他這樣的美食行家與“良廚”的共同努力。
在中國飲食文化史上，全面系統而深入地探討中國烹飪的技術理論問題，應該是從袁枚開始的。
袁枚認為：“學問之道，先知而後行，飲食亦然。” 袁枚有立食為學的明確目的，併為之孜孜努力，正如他自己所標榜的：“平生品味似評詩，別有酸鹹世不知。” 因此，他著有《隨園食單》並流傳於世。
《隨園食單》從烹飪技術理論出發，從採辦加工到烹調裝盤以及菜品用器等，都作了詳盡的論述，並對當時國內很多地區的美食進行點評鑑賞；記載的三百幾十種精緻餚饌、名茶美酒等，均確記原料、製法、品質、由來，時間跨度從元末至清中葉，地域範圍以下江地區為主，至今仍極具參考意義 。這本書是一本劃時代的烹飪典籍。
林語堂先生曾用英文向西方世界評介袁枚：“偉大的詩人和學者袁枚寫了厚厚的一本書來討論烹飪方法。”
他的食學成就為他所創造的十個“第一”：
1、公開宣告飲食是大學問；
2、把飲食作為安身立命、益人濟世學術畢生研究並取得了無與倫比成就；
3、把人生食事提高到享樂藝術的高度；為廚師立傳；
4、得到社會承認“味許淄澠辨” 的專業美味鑑評家身份；
5、系統提出“戒耳餐”“戒目食” “戒暴殄”“戒縱酒”“戒強讓”“戒落套”等一系列文明進食戒律；
6、提出了廚師規範；
7、倡導科學飲食……
共十項內容，袁枚都是中國歷史上的首倡者。
隨園先生的生活，正如陶淵明的詩所描寫的：
結廬在人境，而無車馬喧。
問君何能爾？心遠地自偏。
採菊東籬下，悠然見南山。
這樣的愜意人生別說是古代，就是現代也是真夠讓人羨慕的！
身在職場的我們，每天不是忙著做PPT彙報工作，就是有開不完的會，很多人都是頂著壓力負重前行！
願你在疲於奔命時，還能適當停下腳步，學學隨園先生享受”採菊東籬下，悠然見南山“的慢生活。
文：寧月霞影
感謝您的閱讀，願我們一起成長，遇見最好的自己！
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