夏天到了，各種各樣的蔬菜都大批上市了，而且價格也不是很貴，夏天溫度高，經常吃點蔬菜對身體也很有好處。空心菜就是其中一種經常被大家食用的蔬菜，但可能隨著大家養生意識的增強，近幾年卻總是傳出空心菜不能吃，是蔬菜中的“毒中之王”，那麼空心菜真的是最毒的蔬菜嗎？真正的答案或許讓很多人懸著的心都能放下來。
空心菜真的是最毒的蔬菜嗎？
這樣的說法是謠言。傳言外國人都不吃空心菜，會用空心菜來吸收土壤裡的重金屬等，而我國的很多人也都認為空心菜上會殘留許多的農藥，也就不敢吃了。但是事實真的不適向大家想的那樣！很多常見的蔬菜水果，為了避免蟲子等侵襲，多多少少的都會噴灑一些農藥，像自己家種的蔬菜，雖然沒有打過農藥，但是上面也會有很多的窟窿，其實這就是被蟲子啃咬過留下的痕跡，噴灑農藥的劑量大多都是在安全的範圍的，所以空心菜是可以吃的。
空心菜中含有非常豐富的營養，維生素C、維生素B、膳食纖維、鉀、磷等多種營養成分，是一種優質的蔬菜，說它是最毒的蔬菜，空心菜可真是感到很冤枉了。便秘的人常吃點空心菜，可以促進腸道的蠕動，幫助身體及時的排便；而尿酸高、血壓高的人常吃點，也有利於促進體內多餘尿酸的排出和穩定血壓，空心菜的嘌呤含量也很低；減肥的人也可以經常吃點，低脂肪、低熱量，不容易長胖。
還不放心的話，在食用之前多清洗幾次，也可以用水在焯一下，購買呢，也要在正規的菜場和商家那裡購買，這樣食用起來才會更有健康保障。既然我們知道了，其實空心菜不是最毒的食物，那麼大家真正需要警惕的其實是另外的蔬菜，且在夏天正在大量的上式中，還望大家重視。
而真正需要引起大家警惕的蔬菜，其實是它
一到夏天，瓠（hu）瓜大量的上市了，這種蔬菜的營養價值也很高，碳水化合物、脂肪的含量都比較低，夏天出汗多，經常吃點瓠瓜，可以有效的補充人體的水分。瓠瓜味甘性平，還入肝腎經，具有消除水腫的功效，這樣看來，實在看不出它為什麼有毒。其實，瓠瓜之所以有毒，是因為它的苦瓠子，雖然說夏天吃點苦味的食物，比如苦瓜，有利於降火解暑，但瓠瓜中的苦瓠子卻需要小心。
瓠子之所以有苦味，是因為其在培育的過程中，很容易會出現變異的反應，罪魁禍首就是會產生苦味的一種物質——葫蘆素。若是不小心誤食了，可能就會出現噁心、嘔吐的不適，傷害到腸胃功能，嚴重的還可能會出現食物中毒甚至更嚴重的情況，所以大家日常食用瓠瓜的時候就要注意了，對於這種有苦味的瓠子、表面有很多斑點的瓠瓜，最好都不要購買。
提醒：夏天溫度高，食物壞掉的速度也很快，在飲食上尤其需要注意。像發芽的土豆、青色的西紅柿、腐爛掉的生薑、長斑點的紅薯、發黃的銀耳、沒有根的豆芽等食物，最好都不要食用了，為了身體健康，建議及時的扔掉吧。
所以，由此看來，說空心菜是最毒的蔬菜純屬謠言，大家可以食用。而真正需要引起注意的卻是瓠瓜和上述幾種有變化的蔬菜，在日常生活中，大家在飲食上也要傷心，畢竟病從口入這句話還是有道理的，在夏天的時候，也不要一次性買很多蔬菜，很容易變質壞掉，更不要吃剩下來的綠葉蔬菜，本來沒有毒的，這麼一來可能就有毒了。
