相信大家都知道人體為什麼要補充鹼性食物這個道理，因為人體只有維持酸鹼平衡才能保持身體健康，免疫力才好。不容易感冒生病對吧。今天教大家做一道美味的鹼性食物，是營養大師大喬給推薦的一道食材，被稱為“天然的鹼性食物”，常吃能增強免疫力，具有美容養顏的功效，特別是這樣做的吃，營養更均衡！
這道菜就是香芋頭了，為什麼說芋頭營養好，屬於鹼性食物呢？因為芋頭富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和胡蘿蔔素，以及人體發育所需的微量元素鉀、鈉3、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等有價值的營養元素，廠家補中益氣的作用，常吃能很好的調節人體的酸鹼平衡，並且市場買的也不貴，非常值得家庭食用，今天就教大家做一道芋頭爆炒雞塊！易學好做的一道菜！
食材的準備非常簡單，也非常的便宜實惠，芋頭1個也就5塊錢，還有雞胸肉或者雞肉300克，輔材是胡蘿蔔1條，青椒1個，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽、白糖、料酒、醬油各適量。食材準備好，下面就講解詳細的烹飪步驟了！非常簡單的幾部，多懶的人都能學會！
芋頭和胡蘿蔔削掉外皮，洗淨切小塊，然後先起鍋燒一鍋水，倒入芋頭和胡蘿蔔煮沸，再小火煮5分鐘，撈出瀝乾水。
雞肉洗淨切小塊，倒入適量的食鹽、料酒、白糖醃製10分鐘備用。青椒也洗淨切塊，還有大蒜、生薑都洗淨拍碎處理好備用。
然後起鍋倒入適量的花生油，燒至5成熱，倒入大蒜、生薑碎炒出香味，再倒入醃製好的雞塊大火爆炒至6成熟，然後倒入適量的醬油炒入味。
接著倒入前面煮差不多熟的芋頭和胡蘿蔔、青椒，中火快速翻炒，倒入適量的料酒、白糖、食用，翻炒均勻上色即可出鍋裝盤。一道美味又解饞的芋頭爆炒雞塊就做好了！
烹飪小知識：
芋頭和胡蘿蔔先煮差不多熟是因為這兩種蔬菜比較硬，並且芋頭還有粘粘的芋頭液體，需要進行處理，炒的時候才容易，也不需要再次倒水燉煮，而影響雞肉口感，還有削芋頭皮的時候一定要帶手套哦。
最後倒入芋頭炒的時候不需要太久，並且如果不喜歡吃太甜，也可以不用再倒白糖了，因為醃製雞肉的時候已經加了白糖。
還有爆炒雞肉的時候，最好先將雞皮的一面朝下，炒至金黃色之後再翻過來炒另一面，這樣雞肉不容易炒焦哦。
好了！今天這道芋頭爆炒雞塊的做法就分享到這裡了，你還知道芋頭還有其他吃法和作用嗎？留言裡跟大家一起分享哦！
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