這家鄭州鹹水鴨店顧客天天排隊買，老闆堅持不開分店：是嫌錢多？
滷鴨是南京的一種名菜，是全國著名的地理標誌，滷鴨的製作由來已久，做法獨到，製出的滷鴨鴨皮筋道、肉質細嫩、肥美而不油膩。
鹽水鴨的製作，去除了油脂，去除了腥味，保留了鴨肉的鮮味，是所有鴨子中，最受歡迎的一種。
現在滷水鴨在南京的名氣越來越大，鄭州的滷鴨在鄭州的顧客中，也是家喻戶曉，每天吃飯的時候，都會有一條長長的隊伍。雖然這家店並不出名，也沒有太多的廣告，很多鄭州人都不認識，但只要是吃過這道菜的人，都會想念他的滷鴨。
離得比較遠的顧客，催促著老闆去開分店，這樣也省了不少功夫，但店主根本不理會顧客的勸告，顧客不解，有人嫌棄錢多？他家的鹹水鴨是用當地的土鴨做的，外皮鹹了點，不過肉質鮮美，鹹淡適中，鴨肉鬆軟，鴨皮筋道，很有嚼頭，屬於那種越嚼越香的型別，加上一點麻油，味道鮮美，不能吃辣的，可以不放辣椒。
他家的滷鴨之所以好吃，有兩個秘訣，一是選用的鴨子品質好，選擇的鴨子，有嚴格的要求，尺寸也要合適，一年半的時間。
第二，鹹水鴨的製作，所用的材料都是上等的，而且每一袋的材料都是經過精挑細選的，當然，時機和火候都掌握的很好，聽說一天能賣出一百多斤。
除了鴨的美味之外，這裡的環境也非常的乾淨，各種食材都是用透明的櫃子裝著，尤其是在夏季，讓人有一種清新的感覺，鴨肉又硬又嫩，沒有絲毫的乾澀，而且還有點鹹，鴨頭、鴨脖、海帶、千條，都很好吃。
這家店的老闆，對顧客的態度很冷淡，不一定要很熱情，但也有一些老顧客，抱怨說，要吃到他們家的鹹水鴨，可不是一件容易的事，要等三四個小時才能吃到。
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