現在的年輕人能找到沒熬夜習慣的都少，無論是出於工作原因，還是忙碌了一週準備放假出去吃宵夜喝啤酒，總之人們是越來越喜歡吃宵夜或者加餐了，如果熬夜看劇和吃宵夜只能吃3樣菜，你會選擇哪3樣呢？我估計男女之間差異會非常大，喝酒不喝酒之間又會產生下酒菜的差異，好在今天我分享的3道宵夜菜裡，不管你是喝啤酒的還是抱著平板煲劇的，都能喜歡，做法還簡單，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我分享了。
【涼拌滷水豬耳朵】
主要食材：豬耳朵，花生，蒜末，香菜，生抽，陳醋，芝麻油，老乾媽，滷水料包，油潑辣子（不喜歡辣的不用），這第一道菜就是靈魂下酒菜，不僅有嚼勁還富含蛋白質，對於熬夜的人來說，很扛餓啊。
【具體做法】
1、準備好滷水料包，加開水煮出香味，再把完整的2只豬耳朵放下去大火煮開10分鐘，中小火繼續煮40分鐘，然後關火讓豬耳朵在滷水裡泡1小時撈出備用。
2、調製一個蘸醬，碗里加入少許小米辣，1勺蒜末，小半勺糖，再來2勺生抽，2勺陳醋，半勺芝麻油，這個芝麻油是提香的關鍵了，再來2勺油潑辣子，1勺老乾媽，攪拌均勻。
3、把滷好的豬耳朵切薄片，上面鋪上一把香菜，再淋入醬汁，攪拌均勻即可，滷豬耳朵可以一隻用來下酒菜，一隻切了炒菜，也非常下飯，一舉二得，夏天是沒有了涼拌豬耳朵就是不完美的啊。
【涼拌海帶絲】
主要食材：海帶絲，胡蘿蔔，香菜，小米辣，蒜末，陳醋，生抽，麻辣油，糖，刮油又掉秤的海帶，酸爽開胃怎麼吃也不擔心長胖負擔啊。
【具體做法】
1、調製涼拌汁，碗里加入小米辣少許，蒜末薑末1大勺，再加入3勺陳醋，2勺生抽，小半勺糖，1勺麻辣油，攪拌均勻。
2、胡蘿蔔刨絲，海帶絲提前泡發開來，鍋中水開把海帶絲放進去焯水2分鐘，過一遍涼水會讓海帶絲口感更脆，介意海帶腥味的記得一定要多放薑絲。
3、把海帶絲放碗底，上面鋪胡蘿蔔絲和少許香菜，淋上醬汁攪拌均勻即可，不得不說胡蘿蔔和香菜真的是非常適合做海帶絲的配菜，口感香味都很和諧，也可以嘗試加些黃瓜絲增加口感。
【香辣滷雞爪】
主要食材：雞爪，蒜末，辣椒油，小蔥花，滷料包，軟軟糯糯有嚼頭，還有什麼比雞爪吃起來，越吃越精神的呢？
【具體做法】
1、仍然是現成的滷料包煮開，把雞爪放進去大火煮15分鐘再撈出來晾涼，我個人覺得大火煮15分鐘的雞爪口感剛剛好，又糯又有嚼勁，晾涼後的雞爪中間切開一分為二。
2、起鍋燒油炒香蒜末和辣椒油，再把滷好的雞爪放進去大火翻炒2輪，最後撒點小蔥花，滷雞爪加分的地方在於，滷好之後回鍋再炒一下，香味加倍更濃郁。
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