它是秋冬季節的“小人參”，可惜很多人不知道，營養豐富又好吃
秋冬季節一到，蘿蔔變成了餐桌上的主角有圈友給我們發來提問說，蘿蔔價格便宜營養上是不是不如其他的蔬菜呢？蘿蔔有哪些營養價值？不同種類的蘿蔔有什麼區別？下面一起來看一下吧。
第一種：紅皮胡蘿蔔
紅皮蘿蔔，如常見的大紅袍和東北胭脂紅， 含有多種營養成分，特別是紅蘿蔔的鐵含量相對比白蘿蔔的鐵含量還高，有助於補血。
大家好，今天我們用紅皮蘿蔔也就是水蘿蔔來做一個非常可口的下飯小菜。先把洗淨的蘿蔔切成薄片
再改刀切成細絲。
把切好的蘿蔔放入一個大碗中，撒適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，殺一下蘿蔔的水分，去除苦味。蘿蔔殺出水分之後，加入適量的清水清洗乾淨，去除多餘的鹽分，用手擠幹水分
根據個人口味加適量的辣椒，蒜末，攪拌均勻，加適量的食鹽，花椒粉，雞精，醋，味極鮮糖，香油，辣椒油攪拌均勻。
把拌好的小菜放入盤中
撒適量的香菜
酸辣可口，開胃下飯的涼拌蘿蔔絲做好了，感興趣的朋友做一個試試吧。
第二種：白蘿蔔
在所有蘿蔔中，白蘿蔔熱量相對更低一些，維生素C含量相對更高一些，膳食纖維含量豐富。
現在天氣慢慢轉涼了，秋天要多給家人吃白蘿蔔，清熱止渴，越吃越健康。這是我從超市裡買來的兩根白蘿蔔
五毛錢一斤，今天就用它來做好吃的，簡單美味，全家人都愛吃。首先，我們用瓜皮刀將白蘿蔔的表皮去除掉，之後，將白蘿蔔從中間對半切開
姜另外兩瓣各切一刀，這樣白蘿蔔一共分成四等份，然後將它切成大小合適的塊狀，切好後放在案板上備用。著重複上述步驟。將另一根白蘿蔔也先對半切開，之後切成四等份，最後切成合適的塊狀，裝盤備用。
著將蔥花的蔥白部分切除掉，蔥綠部分切成成一個個線圈，切好後裝碟備用。
現在將白蘿蔔進行焯水處理，鍋中提前加入清水，大火加熱兩分鐘，水溫三成熱時，下入白蘿蔔塊焯水，先加熱邊攪拌下，可以加快白蘿蔔的焯水速粒。煮至鍋中出現懸浮雜質時，這時將白蘿蔔撈出，放在蒸煮中控幹水分，用流水將它清洗乾淨，洗去表面殘留的雜質，洗成這樣就可以了。
鍋中加入適量食用油，燒至油溫三成熱時，下入白蘿蔔塊
大火翻炒片刻，這樣是為了將表面的水分揮發掉。
兩分鐘過後，依次加入一勺食鹽，一勺老抽，一勺生抽調味
繼續用大火炒勻
可以加快調味料與白蘿蔔的混合速率。炒至白蘿蔔顏色由白變黃時，接著加入冰糖調味和提色，鍋鏟不停地翻炒下，讓冰糖充分地融化，掉轉中火翻炒一分鐘，當白蘿蔔的顏色炒至暗紅色時就可以出鍋了。
最後將紅燒出來的白蘿蔔依次裝入盤中
在它的表面均勻地撒上蔥花裝飾下
這樣一道顏值高，色香味俱全的紅燒白蘿蔔就大功告成了。白蘿蔔這樣吃，簡單又美味，紅燒肉還香，非常的下飯。白蘿蔔這樣給家人吃，賽過吃人參，喜歡的朋友可以試試呢。
第三種：胡蘿蔔
胡蘿蔔素進入體內可以幫助形成維生素A，對我們的視力、智力，包括提高免疫力都比較有幫助，尤其冬季是流感高發的季節，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發生。
今天我們用胡蘿蔔和雞蛋來分享一道美食。首先將洗淨的胡蘿蔔切成薄片
然後再切成細絲，裝入盤中備用
再把去除根部的蘑菇撕成像這樣的小條，碗中加入適量的清水，再加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，浸泡十分鐘，這樣容易去除蘑菇裡的雜質。
鍋中燒水，水開後加入一勺食用油，然後下入胡蘿蔔絲，焯水一分鐘，再把它撈出來裝入盤中備用。再把清洗乾淨的蘑菇倒入鍋中，焯水兩分鐘，然後撈出來過一下涼水
把控幹水分的蘑菇像這樣剁成小丁，裝入碗中備用，把胡蘿蔔也同樣剁成小丁裝入碗中。
再加入一把蔥花，然後把炒好的三顆雞蛋碎也加進來，再加入一把蝦皮、一勺鹽、少許胡椒粉、兩勺生抽和一勺蠔油，用筷子把它們充分攪拌均勻
這樣我們的餡料就做好了。
這是我今天去超市花兩塊錢買的餃子皮
我們把它擀成兩倍大，然後加入適量的餡兒。再把它像這樣包起來，封口處抹一點清水，方便粘合，這樣我們的餅胚就做好了。
做好之後呢，電餅鐺預熱，刷一層油，油熱後下入餅胚
開小火慢煎，煎至一面定型後翻下面
一直煎至兩面金黃就可以出鍋啦。
這樣做出的蘑菇雞蛋卷表皮有一點酥脆
裡面的餡料。十分的鮮香，營養也是非常的豐富，大人和孩子都愛吃
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